Шалено смачне блюдо «Пеппероната»: гарячий гарнір або холодна закуска з болгарського перця.

Вважається це блюдо італійським. Складається воно з перців, які тушаться в томатному соусі. Для більш ефектного вигляду візьміть перці різних кольорів. Склад інгредієнтів насправді простий і приготувати зовсім не складно. Тому ви з легкістю зможете урізноманітнити своє буденне або святкове меню.

потрібні інгредієнти

  • 300 гр червоного болгарського перцю
  • 300 гр зеленого болгарського перцю
  • 300 гр жовтого болгарського перцю
  • 500 гр помідор
  • 1 червона цибуля
  • 3 зубчики часнику
  • 6 столових ложок оливкової олії
  • 1 чайна ложка орегано
  • сіль і мелений чорний перець за смаком
  • 2 щіпки цукрового піску
  • 1 столова ложка томатної пасти

Починаємо процес

В першу чергу очищаємо червоний лук і нарізаємо півкільцями. Після чого ріжемо навпіл очищені зубчики часнику. Потім відправляємо ці інгредієнти на розігріту сковороду з невеликою кількістю оливкової олії обсмажувати спочатку на середньому вогні. Після чого вогонь робимо мінімальним і продовжуємо процес смаження ще чверть години. При цьому потрібно постійно помішувати інгредієнти.

Очищаємо болгарські перці і нарізаємо їх тонкою соломкою. Відправляємо в сковороду тоді, коли цибуля стане м’якою. Також при цьому потрібно прибрати зубчики часнику. Накриваємо сковороду кришкою і продовжуємо процес смаження ще чверть години. Вогонь робимо при цьому середнім.

В окрему ємність відправляємо помідори і наливаємо окріп. У такому вигляді залишаємо на 5 хвилин. Після закінчення потрібного часу знімаємо з них шкірку.

Тепер нарізаємо довільними шматочками і відправляємо в чашу блендера. Мелемо все до однорідної маси.

Після закінчення потрібного часу відправляємо помідори до перцям і додаємо орегано, сіль, мелений чорний перець і цукровий пісок. Перемішуємо добре і накриваємо знову кришкою. Тушкуємо блюдо чверть години на середньому вогні.

Потім подаємо як гарячий гарнір або залишаємо остигати для того, щоб подати як холодну закуску.

Смачного!