«Швейцарське безе» – це таке безе, яке виходить завжди! І спосіб приготування не звичайний. Білки збивають на водяній бані!
Інгредієнти:
- білок курячого яйця – 4 штуки;
- цукор – 240 грам.
«Швейцарське Безе» – гарячий спосіб приготування.
Каструлю в якій будете замішувати безе добре просушіть.
Розбийте яйця і відокремте білок від жовтка, так щоб жовток не потрапив в білок.
Починайте збивати білок, в підготовленій каструлі, поступово додаючи цукор.
Відразу ставте каструлю на водяну баню і не перестаючи помішувати до отримання ідеального безе 5-7 хвилин, головне – не зупиняти інтенсивне перемішування.
Розігріти духовку на 100 градусів.
Перекласти білок з цукром в кулінарний мішок і видавлює безе на деко.
Ставимо безе в духовку на годину-півтори, до повного висихання. Стежимо, щоб не підгоріло.
Насолоджуємося смачним безе!