Нещодавно вирішила випробувати один незвичайний рецепт і хочу поділитися з вами враженнями. Швидкі мариновані огірки і помідори (саме мариновані, з оцтом, чи не малосольні) будуть готові вже через 1-2 доби, і відмінно підійдуть в якості доповнення до молодої картоплі.
Cклад продуктів
- 500 грам помідорів чері;
- 6 великих свіжих огірочків;
- пучок будь-якої зелені (петрушка, кріп, любисток);
- 4 зубчики часнику;
- два лаврових листки;
- перець горошком: чорний і запашний.
для маринаду
- 800 мілілітрів води;
- 300 мілілітрів винного або яблучного оцту;
- чотири столові ложки з гіркою цукру;
- три столові ложки без гірки солі;
- гострий перчик.
Швидкі мариновані огірки і помідори: покроковий процес приготування
1. Спочатку зробимо маринад. У каструлю наливаємо чисту воду, додаємо туди ж винний або яблучний оцет (якщо такого немає, візьміть звичайний столовий 6% оцет).
2. Всипаємо туди ж цукор, сіль, кладемо лаврові листочки і перець горошком. Ставимо каструлю на плиту і доводимо вміст до кипіння.
3. Огірки і помідори черрі ретельно промиваємо. Огірки краще заздалегідь замочити години на 2 в холодній воді: тоді вони будуть хрусткими.
4. У чисту суху баночку кладемо на дно зелень (я її просто рву руками на шматочки середнього розміру, разом з гілочками), великі шматочки часнику (нарізаємо їх довільно), кладемо чистий гострий перчик, наколів його в декількох місцях шпажкою (не ріже).
5. Помідори теж наколюємо шпажкою (так вони швидше промаринується), відправляємо в банку. Чергуючи помідори з огірками: у останніх треба відрізати кінчики і розрізати їх упоперек на дві частини.
6. Зверху посипаємо овочі зеленню і часником. Як тільки маринад покипит пару хвилин, його відразу вимикаємо і заливаємо в баночку.
7. Закриваємо кришкою, даємо повністю охолонути і прибираємо на 1-2 дня в холодильник.
Смачного! джерело