Шикарна скумбрія сухого засолу. У 5 разів смачніше магазинної.

Скумбрія – одна з найсмачніших риб. Я вже давно перестала купувати солону і копчену рибу, так як готую сама. По-перше, це набагато дешевше, а по-друге, в п’ять разів смачніше.

Якщо любите слабосолену рибку, то для засолювання цілком достатньо 12 годин. А через добу скумбрія будуть вже дуже хорошого засолу. Загалом, це рецепт швидкий, простий, максимально дешевий. А результат перевершить всі очікування навіть найбільш вимогливих гурманів.

Для засолювання двох-трьох скумбрій будуть необхідні наступні

Інгредієнти:

  • Сіль крупного помелу – 1,5 ложки столів .;
  • Цукор – 1 ложка чайна .;
  • Приправа “Хмелі-сунелі” – 1 ложка чайна .;
  • Коріандр – ½ ложка чайна .;
  • Перець черний – 1 ложка чайна .;
  • Лавровий лист – 2 – 3 листки.

Покрокове приготування

Щоб шматочки вийшли рівними, риба повинна бути підмороженою, тобто до кінця її розморожувати не потрібно.

Рибу необхідно випатрати, відрізати хвости і голови. Голова скумбрії є харчовим відходом. Її не вживають в їжу.

Рибу порізати на шматочки товщиною 0,5 – 0,7 см і скласти їх в чистий поліетиленовий пакет.

Потім в пакет скласти всі спеції, які присутні в списку інгредієнтів. Лавровий лист поламати на дрібні шматочки. Пакет добре струсити, щоб вміст ретельно перемішалося.

Кладемо у холодильник на 12 годин. 

Родзинка рецепта прихована саме в даному наборі спецій. Але якщо будь-яких з них немає, то можна просто скумбрію посолити. Вийде просто солона рибка.

Плюс засолювання в пакетах в тому, що посуд залишається частим, а значить менше роботи по кухні. Що не може не радувати.

Смачного!