Пропорціі- 1 чашка = 240мл.
⠀
- 3/4 чашки борошна
- 1/4 ч.л. солі
- 1 ч.л. розпушувача
- 3/4 чашки цукру
- 3 великих яйця, розділених на білки і жовтки
- 1/4 чашки олії
- щіпка лимонної кислоти
- цедра і сік 2-х апельсинів
- 150г цукрової пудри
⠀
Апельсини бланшувати 15-20 сек. в киплячій воді, остудити, зняти цедру і вичавити сік.
Змішати борошно, сіль і розпушувач. Розділити яйця на білки і жовтки.
Білки збити з дрібкою лимонної кислоти до м’яких піків.
Збити в великій мисці масло, жовтки і цукор. Додати 1 ст.л. апельсинового соку і 2 ч.л. цедри. Додати до жовтково-масляної суміші борошняну.
Ввести білки, акуратно підмісивши їх в тісто.
Викласти тісто в форму. Випікати близько 40 хвилин в духовці розігрітій до 180С. Готовий кекс перевернути і дати охолонути у формі.
Остиглий кекс відокремити від стінок тонким ножем і звільнити від форми. Полити апельсиновим соком і прикрасити глазур’ю.
Для глазурі:
Змішати 1 ст.л. апельсинового соку, цедру і 150г цукрової пудри. Смачно просто неймовірно!
Спробуйте! …