Шифоновий Американський Кекс від Марти Стюарт. ⠀

Пропорціі- 1 чашка = 240мл.

  • 3/4 чашки борошна
  • 1/4 ч.л. солі
  • 1 ч.л. розпушувача
  • 3/4 чашки цукру
  • 3 великих яйця, розділених на білки і жовтки
  • 1/4 чашки олії
  • щіпка лимонної кислоти
  • цедра і сік 2-х апельсинів
  • 150г цукрової пудри

Апельсини бланшувати 15-20 сек. в киплячій воді, остудити, зняти цедру і вичавити сік.

Змішати борошно, сіль і розпушувач. Розділити яйця на білки і жовтки.

 Білки збити з дрібкою лимонної кислоти до м’яких піків.

Збити в великій мисці масло, жовтки і цукор. Додати 1 ст.л. апельсинового соку і 2 ч.л. цедри. Додати до жовтково-масляної суміші борошняну.

Ввести білки, акуратно підмісивши їх в тісто.

Викласти тісто в форму. Випікати близько 40 хвилин в духовці розігрітій до 180С. Готовий кекс перевернути і дати охолонути у формі.

Остиглий кекс відокремити від стінок тонким ножем і звільнити від форми. Полити апельсиновим соком і прикрасити глазур’ю.

Для глазурі:

Змішати 1 ст.л. апельсинового соку,  цедру і 150г цукрової пудри. Смачно просто неймовірно!

Спробуйте! …