Шоколадна паска з цукатами: готуємося до Великодня.

 Шоколадна паска стане прикрасою вашого святкового столу. Готується паска просто і не вимагає особливих навичок.

необхідні продукти

  • 550 грам пшеничного борошна
  • 300 мілілітрів молока
  • 20 грам меду
  • 20 грам пресованих дріжджів
  • 3 курячих яйця
  • 200 грам цукру
  • 100 грам вершкового масла
  • 50 мілілітрів олії
  • 40 грам какао-порошку
  • 3 грами солі
  • 10 грам ванільного цукру
  • 150 грам цукатів

для глазурі

  • 3 грами желатину
  • 15 грам води (+ 30 гр.)
  • 90 грам цукру
  • 5 грам какао-порошку

починаємо приготування

У тепле молоко додаємо дріжджі і мед. Все перемішуємо і ставимо в тепле місце на 20 хвилин.

У миску вбиваємо курячі яйця, додаємо цукор і перемішуємо вінчиком. Потім вливаємо підготовлену опару і знову перемішуємо.

У рідку масу додаємо просіяне борошно і замішуємо липке тісто. накриваємо його плівкою і прибираємо в тепле місце на 1,5 години.

У розм’якшене вершкове масло додаємо цукор, що залишився і ванільний цукор, акуратно перемішуємо. В отриману масу додаємо олію і ще раз перемішуємо.

Дістаємо тісто, що підійшло і додаємо масляну суміш. А також сіль і какао-порошок. Все ретельно вмішуємо в тісто.

Вимішуємо тісто протягом 10 хвилин, а потім додаємо в нього цукати і ще трохи вимішуємо. Тісто знову накриваємо плівкою і прибираємо в тепле місце на 1,5 години.

Через відведений час тісто обминають, змащуємо руки олією і відриваючи шматочки, розподіляємо тісто по приготованим формочках.

Знову ставимо заготовку в тепле місце на 1,5 години. І випікаємо протягом 45 хвилин при температурі 180 градусів.

Готову паску охолоджуємо протягом 5-6 годин.

Воду (15 гр.) Змішуємо з желатином. У невеликій сотейник насипаємо цукор і вливаємо воду, що залишилася. Ставимо його на плиту і доводимо до кипіння. Потім в сироп додаємо желатинову суміш, перемішуємо і збиваємо міксером до пишної маси. Потім додаємо в масу какао-порошок і ще трохи перемішуємо.

Остиглу паску виймаємо з форми і змащуємо отриманою глазур’ю, а потім присипаємо цукатами. І залишаємо до повного застигання.

Смачного!