Дуже ніжний і смачний шоколадний крем, за смаком нагадує морозиво.
СКЛАДОВІ
- молоко, 500 мл
- цукор, 200 грам
- борошно, 2 ст. ложки
- крохмаль, 12 грам
- екстракт ванілі (або ванілін), 1 ст. ложка
- масло вершкове, 130 грам
- вершки від 30%, 200 мл
- шоколад, 100 грам
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
У невеликій кількості молока розводимо крохмаль і борошно, додаємо екстракт ванілі і цукор. Додаємо молоко, що залишилося і гарненько перемішуємо. Переливаємо всю рідину в каструлю і ставимо на середній вогонь. Варимо, весь час помішуючи до загустіння.
Знімаємо з вогню і даємо трохи охолонути. Якщо в кремі все ж утворилися грудочки, його треба пропустити через сито.
Тим часом розтопити чорний шоколад в мікрохвильовій печі або на водяній бані, відставити убік. В трохи охолоджений крем вводимо частинами розм’якшене вершкове масло. Додаємо розтоплений шоколад і перемішуємо до однорідної маси. Збиваємо охолоджені вершки і потроху додаємо їх в шоколадний крем.
Перемішуємо лопаткою рухами знизу вгору. Шоколадний крем пломбір готовий.
Смачного!