Шоколадний крем «Пломбір» для торта, що за смаком нагадує морозиво.

Дуже ніжний і смачний шоколадний крем, за смаком нагадує морозиво.

СКЛАДОВІ

  • молоко, 500 мл
  • цукор, 200 грам
  • борошно, 2 ст. ложки
  • крохмаль, 12 грам
  • екстракт ванілі (або ванілін), 1 ст. ложка
  • масло вершкове, 130 грам
  • вершки від 30%, 200 мл
  • шоколад, 100 грам

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

У невеликій кількості молока розводимо крохмаль і борошно, додаємо екстракт ванілі і цукор. Додаємо молоко, що залишилося і гарненько перемішуємо. Переливаємо всю рідину в каструлю і ставимо на середній вогонь. Варимо, весь час помішуючи до загустіння.

Знімаємо з вогню і даємо трохи охолонути. Якщо в кремі все ж утворилися грудочки, його треба пропустити через сито.

Тим часом розтопити чорний шоколад в мікрохвильовій печі або на водяній бані, відставити убік. В трохи охолоджений крем вводимо частинами розм’якшене вершкове масло. Додаємо розтоплений шоколад і перемішуємо до однорідної маси. Збиваємо охолоджені вершки і потроху додаємо їх в шоколадний крем.

Перемішуємо лопаткою рухами знизу вгору. Шоколадний крем пломбір готовий.

Смачного!