Шоколадний медовик без розкочування коржів: пальчики оближеш

Не знаєте, чим смачним і солодким здивувати і порадувати своїх рідних? Тоді цей рецепт точно для вас. Смачний шоколадний медовик подарує відчуття ситості надовго, підніме настрій, а ваша сім’я буде задоволена.

 

необхідні інгредієнти
для тіста:

3 яйця;
225 грам меду;
125 грам цукру;
¼ чайної ложки солі;
10 грам соди;
50 грам какао;
400 грам борошна;

для шоколадного крему:

750 мілілітрів вершків 33%;
100 грам Нутелли;

для шоколадного ганаша:

100 грам чорного шоколаду;
60 грам вершків 33%;
10 грам вершкового масла.

Як приготувати шоколадний медовик без розкочування коржів

 

Готуємо тісто. У миску розбиваємо яйця, додаємо сіль, цукор і добре перемішуємо вінчиком: але не до пишної піни. Додаємо натуральний мед і ще раз перемішуємо.

Просіваємо пшеничне борошно, змішане з содою і какао-порошком.

Лопаткою замішуємо тісто: воно повинно бути не щільне, так як торт робиться без розкочування коржів.

Готове тісто відправляємо в холодильник: на півгодини. Деко застилаємо спеціальним силіконовим килимком і викладаємо на нього 1/3 частину тіста. Змочивши руки водою, розподіляємо тісто по всій поверхні. Відправляємо на 8-10 хвилин в духовку, розігріту до 180 градусів.

Ще гарячий корж рівняємо по краях, але обрізки не викидаємо, так як вони підуть на прикрасу. Корж розрізаємо на дві частини (можна на кілька). Це залежить від того, якого розміру ваш лист. Таким же способом випікаємо інші коржі і залишаємо їх охолоджуватися.

Обрізані краї на деку відправляємо в духовку ще на 2-3 хвилини, щоб вони підсохли.

Готуємо крем. У вершки додаємо 2 столові ложки Нутелли (можна використовувати схожу шоколадну масу, зроблену своїми руками). Збиваємо суміш міксером до м’яких пік. Щоб вершки добре збивалися, вони повинні бути холодними.

Збираємо торт. Обмащуємо всі коржі кремом і викладаємо їх шарами. Верхній корж кремом не промазуємо. Трохи крему залишаємо для боків. Останній корж викладаємо дном вгору і промазуємо кремом боки тортика. Відправляємо торт в холодильник.тОбрізки коржів подрібнюємо в блендері.

Готуємо шоколадний ганаш. У шоколад вливаємо вершки і підігріваємо будь-яким зручним способом. Якщо прогріваєте в мікрохвильовці, то треба діставати суміш кожні 10 секунд і перемішувати, щоб шоколад не згорнувся. Додаємо в готову суміш вершкове масло і перемішуємо. На верхівку торта виливаємо шоколадний ганаш і акуратно розподіляємо його по поверхні. Пісочною крихтою посипаємо боки.

Щоб торт просочився, потрібно поставити його в холодильник на кілька годин, а бажано – на ніч.

Смачного!