Шоколадний Сирник з вишнею та желе (без випічки)
Для основи:
- Печиво (типу «до кави») – 200 г.
- Масло – 120 м
Для сbрної масі:
- Сир (кілька разів перемелений) – 700 г.
- Вершки (від 30%) – 300 мл.
- Цукрова пудра – 5 ст.л.
- Какао – 3 ст.л.
- Молоко – ½ склянки.
- Желатин – 3 ст.л.
Для верхнього шару:
- Желе вишневе – 1 упаковка.
- Вишня (без кісточок) – 400 г.
Основа
Печиво перемелюємо на м’ясорубці чи в блендері. Додаємо до печива розтоплене масло, добре вімішуємо до отримання маси схожої на вогкий пісок. Дно форми (d = 24) застеляємо пергаментом вікладаємо печиво, злегка утрамбовуючи, формуємо основу. Ставимо в холодильник.
Сирно маса
Сир виймаємо з холодильника заздалегідь, щоб ВІН БУВ кімнатної температури. В гарячому молоці розчиняємо желатин, відставляємо до охолодження. Вершки збиваємо до пишного крему, додаємо цукрову пудру та какао, збиваємо до однорідності. У кілька етапів додаємо перемелений сир, збиваємо до однорідності.
Тонкою цівкою вліваємо охолоджений желатин, добре збиваємо. Викладаємо масу на основу, зверху викладаємо вишні, злегка втіскаючи їх в сирну масу. Ставимосирник в холодильник.
Желейний шар
Желе розводимо у 350 мл гарячої води, залишаємо охолоджуватися. Акуратно ложкою виливаємо желе зверху на вишню.
Ставимо в холодильник до полного загустіння.
Смачного!