Шоколадний Сирник з вишнею та желе (без випічки)

Для основи:

 

  • Печиво (типу «до кави») – 200 г.
  • Масло – 120 м

Для сbрної масі:

  • Сир (кілька разів перемелений) – 700 г.
  • Вершки (від 30%) – 300 мл.
  • Цукрова пудра – 5 ст.л.
  • Какао – 3 ст.л.
  • Молоко – ½ склянки.
  • Желатин – 3 ст.л.

Для верхнього шару:

 

  • Желе вишневе – 1 упаковка.
  • Вишня (без кісточок) – 400 г.

 

Основа
     Печиво перемелюємо на м’ясорубці чи в блендері. Додаємо до печива розтоплене масло, добре вімішуємо до отримання маси схожої на вогкий пісок. Дно форми (d = 24) застеляємо пергаментом вікладаємо печиво, злегка утрамбовуючи, формуємо основу. Ставимо в холодильник.

 

Сирно маса
Сир виймаємо з холодильника заздалегідь, щоб ВІН БУВ кімнатної температури. В гарячому молоці розчиняємо желатин, відставляємо до охолодження. Вершки збиваємо до пишного крему, додаємо цукрову пудру та какао, збиваємо до однорідності. У кілька етапів додаємо перемелений сир, збиваємо до однорідності.

 

Тонкою цівкою вліваємо охолоджений желатин, добре збиваємо. Викладаємо масу на основу, зверху викладаємо вишні, злегка втіскаючи їх в сирну масу. Ставимосирник в холодильник.

Желейний шар
Желе розводимо у 350 мл гарячої води, залишаємо охолоджуватися. Акуратно ложкою виливаємо желе зверху на вишню.

Ставимо в холодильник до полного загустіння.

 

Смачного!