Шоколадно-сирний пиріг «ПОДУШКИ»

РЕЦЕПТ: для форми 18х26 

Інгредієнти:

  • 2 яйця
  • 100 г цукру
  • 50 мл рослинного масла (можна кукурудзяного)
  • 50 мл молока
  • 8 г розпушувача (2 ч. л. з мал. гіркою)
  • 1 ст. л. з гіркою какао
  • 12 пачки ванільного цукру
  • 160 г борошна
  • Цукрова пудра для посипання пирога (за бажанням)

СИРНА начинка:

  • 300 г сиру (можливо + ще 150)
  • 1 яйце
  • 2-3 ст. л. цукру
  • 12 ст. л. крохмалю
  • 12 пакетика ванільного цукру

 

Як готувати Шоколадно-сирний пиріг «ПОДУШКИ» :

1.Починаємо готувати сирну начинку.

Сир краще протерти через сито, або пробити блендером, але не довго, тому що від блендера сир розріджується, а нам це не потрібно. Щоб не протирати і не збивати, знайдіть в магазині м’який сир без крупинок. Я протирала через сито, злегка збивала блендером, але в підсумку закінчила заважати лопаткою.

Змішуємо сир, яйце, цукор, ванільний цукор, крохмаль. Поміщаємо в будь-кондитерський або інший пакет, і ставимо на годину в холодильник.

2. Просіваємо борошно, розпушувач і какао.

3.Збиваємо міксером яйця з цукром в пишну білу, міцну піну, цівкою вливаємо олію, збиваємо кілька секунд, вливаємо молоко, також збиваємо.

4.Тепер додаємо в сухі і рідкі інгредієнти злегка також збиваємо спочатку без включення міксера, потім на швидкості. Маса повинна вийти середньої консистенції, не дуже густа, інакше пиріг не буде ніжним, і не рідкою, інакше сир осяде. Якщо раптом ваше тісто вийшло рідкуватим, додайте ще трохи борошна або крохмалю.

5.Форму для запікання змастити маслом, або застеліть повністю пергаментом. Виливаємо тісто у форму.

6.Зверху видавлюємо з мішка сирну сітку в 2 шари, ширина сирною смуги повинна бути 1,5 см. А якщо ще захочете зробити обідок по периметру – то додавайте до 300 г сиру ще 150-200гр.

Ще один нюанс: на фото бачите білий і жовтий сирний прошарок, це у мене половина начинки була з жовтком, половина – з білком, але краще просто взяти одне невелике яйце.

7. Поміщаємо майбутній пиріг «Подушки» в заздалегідь добре розігріту духовку, печемо при температурі 180 градусів 35-45 хвилин, до 50, в залежності від вашої духовки, перевірте через 35-40 хвилин на суху паличку. Виймайте відразу з духовки, дайте охолонути у формі 15-20 хвилин, потім вийняти з форми і ще 20-40 хвилин почекати, і потім можна різати і насолоджуватися. Дуже смачний у свіжому вигляді! Можна посипати цукровою пудрою

Смачного!