Яблучний пиріг з ніжним пудинговим кремом: просто чудово!

Так просто за вуха від нього не відтягнеш!

Складові:

Пісочне тісто:

  • 500 гр. борошна (або трохи більше 3-х ст.)
  • 250 гр. маргарину кімнатної температури (або вер. масло)
  • 1 яйце + 1 жовток
  • 1 ч.л. розпушувача
  • ванілін
  • 200 гр. цукру
  • 1-2 ст.л. сметани

крем:

  • 700 мл. молока
  • 2 пачки ванільного пудингу в порошку (в 1 пачці 40 гр.) – для тих хто не може знайти пудинг: на пачці вказано склад: кукурудзяний крохмаль і ванілін
  • 2-4 ст.л. панірувальних сухарів
  • 6 ст.л. цукру
  • А також для начинки 5-6 середніх яблук (краще м’яких сортів)
  • Сік 1/3 лимона для скроплення яблук

Приготування:

Протираємо просіяне борошно з розпушувачем і ваніліном з шматочками м’якого маргарину.

Додаємо цукор, яйце з жовтком і перемішуємо.

Потім додаємо сметану і замішуємо м’яке і еластичне тісто.

Ділимо тісто на 2 рівні частини і прибираємо в холодильник на 1-1,5 години.

Очищені яблука ділимо на 4 частини, видаляємо серцевину. Нарізаємо кожну четвертинку тонкими пластинками і скроплюємо соком лимона.

Доводимо 500 мл до кипіння. У склянку молока додаємо пудингову суміш та цукор і акуратно тонкою цівкою вводимо в кипляче молоко. Доводимо крем на повільному вогні до перших бульбашок.

Розподіляємо одну частину тіста по дну форми (28 см), змащену маслом, формуючи невеликі бортики, потім викладаємо по колу шматочки яблук.

Заливаємо яблука гарячим кремом.

Розкачуємо з другої половини тіста прямокутник товщиною ~ 5 мм. І нарізаємо на смуги.

Викладаємо смужками верх пирога.

Випікаємо при 200 С до готовності.

Остиглий пиріг посипати цукровою пудрою.

Смачного!