У нас прекрасна золота осінь. У цю пору року яблук достатньо, тому ви не зможете пропустити смачний, злегка кислий яблучний пиріг.
Інгредієнти для тіста:
- 3 склянки пшеничного борошна типу
- 4 жовтки
- вершкового масла 250 гр
- дрібка солі
- 125 г цукру
- 2 ложки розпушувача
Яблучна маса:
- 1,1 / 2 кг кислих яблук
- 125 г цукру
Піна:
- вершковий пудинг (2 маленьких)
- 25 г цукру
- 4 білка
- дрібка солі
Спосіб приготування:
Приготування пісочного тіста:
Висипте в миску борошно і розпушувач. Перемішайте жовтки, додайте цукор і додайте подрібнене масло. Вмикаємо міксер на малій швидкості і перемішуємо, поки інгредієнти не поєднаються. Тепер дістаємо його з миски і замішуємо на дошці.
Половину тіста розкришіть руками до круглої форми, застеленої папером для випічки. Боки форми також покриваємо тістом. Проткніть тісто виделкою. Викладіть остиглі яблука у форму з тістом.
Покладіть збиту піну з пудингом на яблука.
Решту тіста подрібнюємо до верху. Випікайте 55 хвилин при 170 градусах.
Піна:
Збийте яєчні білки з невеликою кількістю солі, додайте цукор і збийте до стійкості. Виливаємо пудинг і деякий час перемішуємо.
Яблука:
Очистіть яблука від шкірки, виріжте серединку і натріть на тертці, покладіть в каструлю і смажте на повільному вогні, поки сік не випарується. Додаємо цукор і ще 15 хвилин. Залишаємо охолонути.
Смачного! джерело