Для приготування пирога потрібна форма діаметром 24 см. Температура духовки-175с.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 3 жовтки
- 1 яйце
- сіль за смаком
- пакетик ванільного цукру
- 1 стакан без верху цукру
- цедра 1 лимона
- 1 столова ложка сметани
- 200 г м’якого вершкового масла
- 2 склянки борошна
- 1 чайна ложка розпушувача
приготування тесту
Добре збити жовтки і яйце з цукром, сіллю.
Додати сметану і масло, породовжуючи збивати масу.
Натерти туди цедру лимона. Просіяти борошно з розпушувачем. Додати в яєчно-масляну суміш борошно, добре перемішати. Виходить м’яке тісто.
Розділити тісто на 2 частини. Половину тіста обробити на кульки, викласти на тарілку, накрити плівкою і поставити в морозильну камеру на 30 хвилин
Другу половину тіста викласти у форму і руками сформувати дно і боки пирога.
начинка
- 3 великих кислих яблука
- 2 столові ложки борошна
- 3 білка
Яблука очистити, розрізати на 6-8 часточок, в залежності від розміру яблук. Кожну часточку обваляти в борошні. Білки збити в круту піну.
Приготування пирога
У підготовлену форму з тістом викласти яблука без просвітів. Покрити яблука білковою піною. Заморожені кульки тіста натріть поверх білка.
Випікати 40 хвилин до готовності. Теплий пиріг вийняти на блюдо і посипати цукровою пудрою через сито.
Смачного!