Яблучний пиріг “Катруся”

Для приготування пирога потрібна форма діаметром 24 см. Температура духовки-175с.

ІНГРЕДІЄНТИ 

• 3 жовтки
• 1 яйце
• сіль за смаком
• пакетик ванільного цукру
• 1 стакан без верху цукру
• цедра 1 лимона
• 1 столова ложка сметани
• 200 г м’якого вершкового масла
• 2 склянки борошна
• 1 чайна ложка розпушувача

приготування тесту

Добре збити жовтки і яйце з цукром, сіллю.

Додати сметану і масло, породовжуючи збивати масу.

Натерти туди цедру лимона. Просіяти борошно з розпушувачем. Додати в яєчно-масляну суміш борошно, добре перемішати. Виходить м’яке тісто.

Розділити тісто на 2 частини. Половину тіста обробити на кульки, викласти на тарілку, накрити плівкою і поставити в морозильну камеру на 30 хвилин

Другу половину тіста викласти у форму і руками сформувати дно і боки пирога.

начинка

• 3 великих кислих яблука
• 2 столові ложки борошна
• 3 білка

Яблука очистити, розрізати на 6-8 часточок, в залежності від розміру яблук. Кожну часточку обваляти в борошні. Білки збити в круту піну.

Приготування пирога

У підготовлену форму з тістом викласти яблука без просвітів. Покрити яблука білковою піною. Заморожені кульки тіста натріть поверх білка.

Випікати 40 хвилин до готовності. Теплий пиріг вийняти на блюдо і посипати цукровою пудрою через сито.

Смачного!