Яблучний пиріг “Катруся”

 

Для приготування пирога потрібна форма діаметром 24 см. Температура духовки-175с.

ІНГРЕДІЄНТИ 

  • 3 жовтки
  • 1 яйце
  • сіль за смаком
  • пакетик ванільного цукру
  • 1 стакан без верху цукру
  • цедра 1 лимона
  • 1 столова ложка сметани
  • 200 г м’якого вершкового масла
  • 2 склянки борошна
  • 1 чайна ложка розпушувача

приготування тесту

Добре збити жовтки і яйце з цукром, сіллю.

Додати сметану і масло, породовжуючи збивати масу.

Натерти туди цедру лимона. Просіяти борошно з розпушувачем. Додати в яєчно-масляну суміш борошно, добре перемішати. Виходить м’яке тісто.

Розділити тісто на 2 частини. Половину тіста обробити на кульки, викласти на тарілку, накрити плівкою і поставити в морозильну камеру на 30 хвилин

Другу половину тіста викласти у форму і руками сформувати дно і боки пирога.

начинка

  • 3 великих кислих яблука
  • 2 столові ложки борошна
  • 3 білка

Яблука очистити, розрізати на 6-8 часточок, в залежності від розміру яблук. Кожну часточку обваляти в борошні. Білки збити в круту піну.

Приготування пирога

У підготовлену форму з тістом викласти яблука без просвітів. Покрити яблука білковою піною. Заморожені кульки тіста натріть поверх білка.

Випікати 40 хвилин до готовності. Теплий пиріг вийняти на блюдо і посипати цукровою пудрою через сито.

Смачного!

27 Поділись