Яблучний пляцок з кокосовою стружкою та безе.

. Такий пляцок є неймовірно смачним та ароматним, просто тане у роті. До яблучної маси можна додати ваші улюблені сухофрукти або горішки (близько 100 грам).

Інгредієнти

Для тіста:

  • Борошно – 4 склянки
  • Цукрова пудра – 6 ст.л.
  • Ванільний цукор – 15 г
  • Розпушувач – 2 ч.л.
  • Масло (холодне) – 380 г
  • Жовтки – 5 штук
  • Сметана – 2-3 ст.л.

Для яблучної маси

  • Яблука – 2 кг
  • Цукор – ½ склянки
  • Ванільний пудинг – 2 упаковки + 2 ст.л.
  • Яблучний сік – 1 склянка
  • Кориця – 2 ч.л.
  • Цедра апельсина – 50 г

Кокосова маса:

  • Кокосова стружка – 200 г
  • Молоко – ½ склянки
  • Цукор – 3 ст.л.

Для безе:

  • Білки – 5 штук
  • Цукор – ¾ склянки
  • Кисіль вишня або полуниця – 1 упаковка

Додатково:

  • Цукрова пудра

Приготування

Тісто
Борошно змішуємо з розпушувачем, цукровою пудрою та ванільним цукром. У борошно кладемо порізане холодне масло та ножем січемо до крихти. У масляну крихту додаємо жовтки та сметану, місимо тісто. Третину тіста обгортаємо харчовою плівкою та кладемо в морозилку. Решту тіста також загортаємо в плівку, кладемо в холодильник на 30-40 хвилин.

Форму (25х40) змащуємо маслом та застеляємо пергаментом. Виймаємо тісто з холодильника, трішки розкачуємо, перекладаємо у форму та руками рівномірно розподіляємо по усій поверхні форми. Випікаємо при температурі 200 градусів 15 хвилин.

Яблучна маса
Яблука чистимо та тремо на грубій тертці. Перекладаємо в сковороду, на малому вогні доводимо яблука до кипіння. Додаємо цукор, корицю, тушкуємо 3-5 хвилин.

Пудинг розмішуємо в склянці яблучного соку, додаємо його до яблук, добре вимішуємо. Додати апельсинову цедру, вимішуємо.

Кокосова маса
Кокосову стружку покласти в сковороду і залити киплячим молоком, додати цукор і прогріти, помішуючи 3-5 хвилин

Безе
Білки збити до густої піни, додати цукор та збивати до отримання гладкої маси, в кінці додати кисіль, вимішати.

Формуємо пляцок
На припечений корж викладаємо теплу яблучну масу, зверху рівномірно розподіляємо кокосову масу, на кокосову масу рівномірно викладаємо безе, вирівнюємо.

З морозилки виймаємо тісто, тремо на грубій тертці. Рівномірно посипаємо зверху на безе. Ставимо форму у духовку з температурою 180 градусів, випікаємо 50-60 хвилин.

Виймаємо пляцок з духовки, даємо повністю охолонути. Перед подачею на стіл посипаємо цукровою пудрою.

Смачного!                                                                          Джерело