Яблучний пляцок “Кіліманджаро”.

 


 
Складові:

Бісквіт:

  • 6 шт. – яєць
  • 1 чашка – цукру
  • 3 ст.л.- борошна
  • 3 ст. л. – кукурудзяного крохмалю
  • 2 ст. л. – какао
  • 2 порошки для випічки
  • 2 ст. л.-  масла
  • 1 ст. л.- води
     
    Яблучна маса:
  • 1,5 кг – яблук, вже очищені
  • 2 – яскраві желе (бажано лимон)
  • сік – 1/2 лимона
  • ложка – вершкового масла
     
    Крем:
  • 0,5 л – молока
  • 2 – яєчних жовтки
  • 2 ст. о.- борошна
  • 2 ст. л. – кукурудзяного крохмалю
  • 1/2 склянки – цукру
  • 250 г – вершкового масла
     
    Шоколадна глазур:
  • 100 г – темного шоколаду
  • 1/2 ст. л. вершкового масла
  • 2 ст. л.- води
     
    додатково:
    кокосова стружка – посипати верх торта
     
    приготування:

Яблучна маса:
На початку ми готуємо яблучну масу, щоб був час їй охолонути. Очистіть яблука, вирізуючи ядра. Яблука натерти на середній тертці. У каструлі нагріти столову ложку масла, додати терті яблука, збризнути лимонним соком всі яблука і смажити близько 8 хвилин. Після закінчення цього часу, додайте два желе порошку, добре перемішати і тушкувати протягом приблизно хвилини. Відкласти, щоб охолола.
 
Бісквіт:
Відокремити білки від жовтків. Збити білки з дрібкою солі, потім додати цукор, продовжуючи змішувати до жорсткої глянсової маси. Додаємо однео яйце помішуючи весь час. Потім влити олію і воду і перемішати на низькій швидкості тільки, щоб об’єднати всі інгредієнти. Борошно, какао-порошок і змішують один з одним, просівають і додають в яйця. Обережно перемішати, але ретельно ложкою. Деко (20х40) для випічки застелити пергаментним папером і вилити тісто. Печіть протягом приблизно 30 хвилин при температурі 180С. Бісквіт остудити, а потім розрізати на 2 половини.
 
крем:
В 3/4 склянки молока змішати з 2 ст. л. борошна, 2 ст. л. картопляного борошна і 2 жовтками,  молоко  що залишилося нагріти до кипіння з цукром. У кипляче молоко, всипати борошно і варити крем.
Після того, як крем зварився, залишити його, щоб повністю охолов.
Крем ретельно змішати з маслом, а потім додати 1 ст. л. холодного заварного крему, продовжуючи змішувати.
 
На перший нижній бісквіт покласти холодну масу яблука, вирівняти, потім покласти частину крему, вирівняти і покрити все іншим бісквітом.
 
Шоколадна глазур:
Інгредієнти для глазурі змішати з шоколадом, розпущеному на пару і відразу ж викладають на вершині бісквіта. Пляцок посипте кокосовою стружкою.
 
Смачного!