Яблучний пляцок із заварним кремом у листковому тісті.

Для тіста:

  • 3 склянки білого борошна вищого сорту;
  • 1/2 чашки цукру або цукрової пудри ;
  • 5 яєчних жовтків;
  • 250 г вершкового масла (холодного);
  • 1-2 ч. ложки порошку для випічки (розпушувача).

Для начинки:

  • 1-1,5 кг кисло-солодких яблук;
  • 4-5 ст. ложок цукру;
  • 1 ч. ложка кориці;
  • 3-4 ст. ложки манної крупи;
  • 1 пакетик ванільного цукру;
  • 700 мл молока.

Просійте борошно через сито, додайте цукрову пудру, розпушувач, рубане холодне вершкове масло і яєчні жовтки. Швидко замісіть тісто, щоб воно не встигло нагрітися, розділіть його на дві частини: одну побільше, іншу поменше.

Обидва шматка тіста загорніть в харчову плівку і покладіть в морозилку на 30 хвилин. Поки тісто охолоджується, візьміть деко для випічки, застеліть його пергаментним папером, змащений олією.

Візьміть більший шматок тіста, розкачати і покладіть на деко. Надішліть в духовку на 10 хвилин, щоб він трохи запікся при температурі 180 ° С. Спечений корж відкладіть в сторону, щоб він охолов.

В цей час займіться начинкою. Яблука очистіть від шкірки і насіння, і поріжте на дрібні шматочки. Перекладіть фрукти в сковорідку і на повільному вогні протушкувати кілька хвилин. Коли шматочки яблук стануть м’якими, додайте корицю і цукор. Все добре перемішайте, щоб цукор карамелізований і приберіть з вогню.

Тепер приготуйте крем, в основі якого манна каша. В окремій каструльці закип’ятіть молоко, акуратно введіть крупу, постійно помішуючи, щоб не утворювалися грудочки. Додайте до манки цукор за смаком і ванілін. Зніміть з вогню і дайте крему трохи охолонути.

Тепер сформуйте пиріг. На нижній корж тіста, який трохи запікається в духовці, покладіть зверху начинку з карамелізованих яблук. Потім покладіть манний крем, розрівняйте його рівномірно по яблукам. Візьміть другий шматочок тіста з морозилки і, потерши його на крупній тертці на начинку, закрийте пиріг зверху. Випікайте 40 хвилин при 180 гр.С.

Після випікання, дайте пляцку охолонути, потім посипте цукровою пудрою.

Смачного!

71 Поділись


Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

x Close

ОТРИМАЙ БІЛЬШЕ РЕЦЕПТІВ У ФЕЙСБУЦІ

error: Content is protected !!
71 Поділись
Поділитися71