ЯБЛУЧНИЙ ТОРТІ З ЗАВАРНИМ КРЕМОМ – ДИВОВИЖНА ВИПІЧКА ДО ЧАЮ.

Просто чудовий!

Складові:

кисло-солодкі яблука – 1 кг

Для коржів:

  • борошно – 390 гр,
  • густа сметана – 2 ст.л,
  • масло вершкове (або маргарин для випічки) – 200 гр,
  • сода харчова – 0,5 ч.л.,
  • оцет 9% – 1 ст.л.

Для крему:

  • борошно – 2 ст.л.,
  • молоко – 0,5 літра,
  • яйце – 2 шт.,
  • масло вершкове – 200 гр.,
  • цукор – 180 гр.,
  • ваніль,
  • горіхи для прикраси торта.

Приготування:

Наливаємо на дно каструлі з товстим дном 3-4 столових ложки води.

Очищені яблука нарізаємо тонкими скибочками і висипаємо в каструлю.

Зверху посипаємо 2-3 столовими ложками цукру.

Тушкуємо яблука на повільному вогні 15 хвилин.

Для крему: збиваємо міксером 2 яйця, додаємо цукор і ваніль, знову збиваємо пару хвилин, додаємо 2 столові ложки борошна, спочатку злегка перемішуємо, а потім знову збиваємо.

Доливаємо порціями молоко, не припиняючи збивати.

Виливаємо суміш на сковороду, ставимо на маленький вогонь і постійно помішуючи (!) Варимо її до консистенції густого крему.

Викладаємо яблука на сито, щоб з них стекла рідина.

Збиваємо вершкове масло і роблячи перерви, додаємо маленькими порціями заварний крем в масло.

Прибираємо готовий крем в холодильник.

Для тіста: перетираємо борошно і вершкове масло. Додаємо сметану і харчову соду, погашену оцтом. Замішуємо тісто і збираємо його в грудку, накриваємо плівкою і даємо 5 хвилин постояти.

Потім вимішуємо тісто на столі ще хвилини 3-4, розгортаємо в валик і ділимо його на 9 рівних частин.

Розкачуємо кожну частину тіста в прямокутний пласт розміром, приблизно 20х15 сантиметрів.

На одну сторону прямокутного пласта викладаємо яблука, не зачіпаючи краї. Другою половиною накриваємо яблука і защипуємо краї нашої заготовки.

Укладаємо заготовочки на деко, застелене пергаментом і випікаємо при 180 ° С протягом 15 хвилин.

Укладаємо остиглі заготовки по три на один шар. Промащуємо кожен шар і боки кремом.

Даємо настоятися торту близько 5 годин у холодильнику.

Прикрашаємо торт подрібненими горіхами.

Приємного чаювання!