Яйця фаршировані буряком і оселедцем – салат «Ледача шуба»

Дуже смачна закуска виходить з яєць, фаршированих оселедцем. Така закуска відлітає зі столу в першу чергу. Тим часом готується вона просто.

Складові:

● яйця курячі – чотири яйця

● філе малосольной оселедця – вісім шматочків (100 грамів)

● буряк – один невеликий 

● ріпчаста цибуля – половина цибулини. Краще використовувати червоний або узбецький цибулю

● майонез – три столові ложки з гіркою

● яблучний оцет 6% -ний – дві столові ложки. Можна взяти звичайний оцет

● цукор – одна столова ложка

● вода питна – 100 мл

● петрушка для прикраси

Приготування:

Цибулю очистити і нарізати  так дрібно, як тільки ви зможете. Перекласти її в невелику ємність. Додати оцет і воду. Всипати цукор. Перемішати. Залишити цибулю в маринаді приблизно двадцять хвилин.

Буряк відварити до готовності. Охолодити, почистити і натерти на крупній тертці.
Яйця зварити круто, охолодити і почистити. Розрізати кожне яйце пополам. Половинки білків яєчних викласти на плоску тарілочку. Жовтки відправити в чисту миску.

Розім’яти яєчні жовтки виделкою. Додати буряк. Додати мариновану цибулю, яку попередньо викласти на ситечко, щоб звільнитися від маринаду. Додати майонез. Ретельно перемішати суміш до однорідного стану. Начинка для білкових кошичків готова.

Начинкою заповнити кошики з білків. На кожну кошичок знадобиться приблизно одна чайна ложечка з гіркою начинки.

Зверху викласти шматочок оселедця. Прикрасити закуску листочками петрушки.

Смачного!