Як засолити скумбрію в домашніх умовах смачно і швидко – рецепт з фото.

Скумбрія – дуже смачна і жирна риба. Рекомендую включати її в раціон регулярно. Хоча б один раз в тиждень. У скумбрії дуже багато таких корисних жирних кислот, як Омега 3. Ці кислоти благотворно впливають на здоров’я судин, перешкоджаючи відкладенню холестеринових бляшок і зменшуючи утворення тромбів. А для мозку значення Омега 3 важко переоцінити. Мозок на 60% складається з жирів, і Омега 3 необхідні йому для нормальної роботи. Солити скумбрію просто. Потрібно приготувати розсіл, яким заливається риба. Якщо хочете приготувати швидко, ріжте скумбрію шматочками, тоді вона засолиться за 6 годин. Якщо ж солити цілою рибиною, то витримати рибу в розсолі потрібно не менше 12 годин.

Інгредієнти для засолювання скумбрії: класичний посол.

  • скумбрія – 2 шт.
  • вода – 700 мл
  • сіль (краще не йодована) – 3 ст. л.
  • цукор – 1 ст. л.
  • лавровий лист – 2 шт.
  • запашний перець горошком – 3-4 шт.

Як засолити скумбрію: рецепт покроково

  1. Спочатку приготуємо розсіл. Наливаємо в каструлю воду, кладемо туди сіль, цукор, лавровий лист, перець. Кип’ятимо воду до повного розчинення цукру і солі. І залишаємо розсіл остигати.

2. Тепер готуємо рибу. Розморожену скумбрію потрібно помити, відрізати голову, плавники і вичистити нутрощі. Рибу добре помити і всередині, і зовні. Прибрати чорну плівку в середині. Промокнути чисту рибу паперовими рушниками. Порізати рибу на порційні шматочки. При бажанні можете видалити хребет і кістки і солити філе.




3. Тепер шматочки складаємо в ємність, в якій буде солитися рибка. Це може бути баночка, або контейнер, або емальований каструлька. Коли розсіл охолоне, залити їм рибу, банку закрити кришкою і залишити на 4 години. Потім можна прибрати скумбрію в холодильник.

4. Через 6 годин вже можна їсти. Виходить дуже смачно і ніжно. Навіть діти їдять із задоволенням. Подавати до смаку: з цибулею, з рослинним маслом, з лимоном. Така скумбрія хороша з картоплею, з чорним хлібом (бутерброд), з овочами.

Смачного!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *