Як засолити смачно оселедець

 

А яка виходить смакота … Більше ніколи не купую магазинний солоний оселедець!
Скажу вам більше … цей рецепт чудово підходить для засолювання скумбрії і будь-який червоної риби.

складові
– оселедець – 1 кг;
– кухонна сіль – 6 стіл. ложки без гірки;
– перець духмяний горошком – 10 шт .;
– цукровий пісок – 3 стіл. ложки;
– лавровий лист – 3-4 шт .;
– вода – 1 літр.

Приготування

1. Наливаємо в каструлю воду і доводимо її до кипіння.

2. Додаємо до води цукровий пісок, кухонну сіль, запашний перець і лавровий лист. На повільному вогні протягом 7-10 хвилин варимо маринад.

3. Заздалегідь розморожену природним шляхом, тобто при кімнатній температурі оселедець промиваємо і не обробляючи (разом з головою і нутрощами) укладаємо в будь-яку ємність (наприклад, в пластиковий контейнер, лоток і т.д.).

4. Готовий розсіл охолоджуємо і заливаємо їм рибу, після чого прибираємо в холодильник на нижню полицю. Витримуємо три доби.

5. Через три доби дістаємо оселедець з холодильника і обробляємо її звичним для вас способом. Можна обробити її, порізати на шматочки і перемішати з маринованою цибулею. Ще я люблю приготувати з цієї риби бутерброди, оселедець під шубою або будь-який інший салат з оселедцем.

Смачного!