А яка виходить смакота … Ви більше ніколи не станете купувати магазинний оселедець!
Скажу вам більше … цей рецепт чудово підходить для засолювання скумбрії і будь-який червоної риби.
продукти:
- Оселедець – 1 кг
- Куховарська сіль – 6 стіл. ложки без гірки
- Перець запашний горошком – 10 шт
- Цукровий пісок – 3 ст. ложки
- Лавровий лист – 3-4 шт
- Вода – 1 літр
Як засолити оселедець:
1. Наливаємо в каструлю воду і доводимо її до кипіння.
2. Додаємо до води цукровий пісок, кухонну сіль, запашний перець і лавровий лист. На повільному вогні протягом 7-10 хвилин варимо маринад.
3. Заздалегідь разморожену природним шляхом, тобто при кімнатній температурі оселедець промиваємо і не обробляючи (разом з головою і нутрощами) укладаємо в будь-яку ємність (наприклад, в пластиковий контейнер, лоток і т.д.).
4. Готовий розсіл охолоджуємо і заливаємо ним рибу, після чого прибираємо в холодильник на нижню полицю. Витримуємо три доби.
5. Через три доби дістаємо оселедець з холодильника і обробляємо її звичним для вас способом. Можна обробити її, порізати на шматочки і перемішати з маринованою цибулею.
Ще я люблю приготувати з цієї риби бутерброди, оселедець під шубою або будь-який інший салат з оселедцем.
Як засолити смачну оселедець ви тепер знаєте! Сподіваюся вам сподобався цей рецепт!
Приємного вам апетиту!