Як я готую соковиті відбивні з будь-якого м’яса: тепер тільки так і роблю

Відбивні приготовані за таким рецептом завжди виходять дуже соковитими, повітряними і звичайно смачними! Я готую тепер відбивні тільки так. Дуже рада, що знайшла цю маленьку фішку, яка робить відбивні ідеальними.

продукти:

  • М’ясо-400 гр.
  • Яйця – 4 штуки (у мене по 45 грам)
  • Борошно – 100 гр. (Можна замінити на інше борошно)
  • Спеції – за бажанням. (У мене сухий часник, перець чорний і сіль).
  • Олія для смаження.

Покроковий рецепт приготування :

М’ясо можна брати будь-який. Підійдуть курка, свинина, індичка, яловичина. Завжди виходить з будь-яким м’ясом. У мене грудка індички в цей раз.

Розрізаю на порційні шматочки приблизно по 1 сантиметру.

Відбиваю недовго шматочки м’яса з двох сторін, виходять тоненькі:

Посипаю м’ясо з одного боку сухим часником (свіжого не було), чорним перцем і сіллю.

Порада: можете використовувати Ваші улюблені спеції.

Жовтки відділяю від білка. Яйця у мене маленькі по 45 грам, я взяла 4 штуки. 

Жовтки розбиваю виделкою і поки залишу.

Ось він, секрет шикарних відбивних – до білків додаю трохи солі і збиваю міксером на високих оборотах пару хвилин в пишну білу масу!

Беру один шматочок м’яса і умочую спершу в жовток, потім в борошно і в білки.

Відправляю майбутні відбивні на добре розігріту  сковорідку і готую по кілька хвилин на середньому вогні з кожного боку.

Я готую приблизно по 3 хвилини. Все залежить від того, з якого м’яса Ви готуєте.

Ви тільки подивіться які відбивні виходять повітряні, м’ясо соковите і дуже смачне!