Ікра з буряка по-новому: пісний варіант

Смачна ікра з буряка – це відмінна і економічна холодна закуска на кожен день, добре поєднується з чорним хлібом. Ікра з буряка ставиться на стіл не так часто, як хотілося б, адже готувати її досить довго.

склад продуктів

  • чотири великі буряка;
  • одна велика головка ріпчастої цибулі;
  • 2-3 зубчики часнику;
  • половина пучка кінзи;
  • одна чайна ложка готового хрону;
  • сіль за смаком;
  • половина чайної ложки хмелі-сунелі;
  • одна столова ложка 4% оцту;
  • горіхи і чорнослив – за бажанням;
  • зерна кунжуту.

Ікра з буряка по-новому: покроковий процес приготування

Буряк промиваючи і відварюємо або запікаємо до готовності. Варити буряк потрібно в каструлі з водою 2-2,5 години в залежності від її розміру.

Одну велику головку ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо великими шматочками. Очищаємо зубчики часнику, промиваємо зелень кінзи (можна замінити петрушкою, якщо кінзу не подобаються).

Остиглий буряк очищаємо від шкірки і нарізаємо великими шматочками.

У глибоку миску викладаємо зелень, часник, цибулю і буряк, подрібнюємо все за допомогою погружного блендера. Як варіант, можна припустити продукти через м’ясорубку.

Очищені волоські горіхи (кількість на ваш розсуд) спочатку треба буде обсмажити на сухій сковороді або в духовці. Так само можна скористатися духовкою.

Чорнослив (кількість так само на ваш смак) промиваємо, заливаємо секунд на 20 окропом, а потім воду зливаємо.

Після того, як все перемололи в пюре, додаємо в миску хмелі-сунелі, сіль за смаком, оцет і готовий хрін.
Все ретельно розмішуємо і розкладаємо ікру з буряка по чистим сухим баночках. Посипаємо насінням кунжуту (при бажанні), закриваємо баночку кришкою і прибираємо на зберігання в холодильник.

Смачного!