Торт Фредерік

Торт Фредерік – смачний та простий у приготуванні торт. Ніжний, пухкий бісквіт, білковий маково-кокосовий корж та ніжний крем з легкою ноткою алкоголю. Такий торт потішить навіть найвибагливіших гурманів. Радимо приготувати!

Торт Фредерік – інгредієнти

Для бісквіту

  • Яйця – 4 штуки.
  • Цукор – 2/3 склянки.
  • Борошно – 1 склянка.
  • Олія – 6 ст.л.
  • Розпушувач – ½ ч.л.
  • Оцет – ½ ст.л.

Маково -кокосового коржа

  • Білки – 5 штук.
  • Цукор – ½ склянки.
  • Мак – ½ склянки.
  • Кокосова стружка – ½ склянки.
      Для крему:
  • Молоко – 500 мл.
  • Ванільний пудинг – 500 мл.
  • Жовтки – 2 штуки.
  • Ванільний цукор – 15 г.
  • Масло – 200 г.
  • Цукрова пудра – 3 ст.л.
  • Яєчний лікер (адвокат або домашній) – 100 мл.
    • Додатково
  • Кокосова стружка – 100 г.

Бісквіт

Жовтки відділяємо від білків. Збиваємо білки до стійкої піни. По ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. По одному

додаємо жовтки збиваємо на найменшій швидкості міксера. Додаємо олію та оцет, збиваємо на найменшій швидкості.

Борошно змішуємо з розпушувачем, просіюємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо лопаткою.

Викладаємо тісто у форму (24х24), застелену пергаментом. Випікаємо корж при температурі 180 градусів 25-30 хвилин, до «сухого сірника». Охолоджуємо, розрізуємо на 2 тонких коржі.

Маково-кокосовий корж

Білки збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. Додаємо мак та кокосову стружку, акуратно вимішуємо лопаткою.

Викладаємо тісто в форму, застелену пергаментом, випікаємо при температурі 180 градусів 25-30 хвилин.

Крем

В ½ склянки молока додаємо жовтки та пудинги, добре вимішуємо,щоб не було грудочок.

Решту молока ставимо на вогонь, додаємо ванільний цукор, доводимо до кипіння. У кипляче молоко виливаємо раніше приготовану суміш. Помішуючи готуємо до загустіння.

Перекладаємо крем в керамічний посуд, накриваємо харчовою плівкою так, щоб вона торкалася усієї поверхні крему. Залишаємо до повного охолодження.

Масло збиваємо з цукровою пудрою до пухкої світлої маси, по ложці додаємо охолоджений пудинг, збиваємо до однорідності. В кінці збивання додаємо лікер, добре збиваємо.

Збираємо торт

Кокосову стружку обсмажуємо до рум’яності на сухій сковороді.

На нижній бісквітний корж викладаємо третину крему, вирівнюємо, накриваємо маково-кокосовим коржем, змащуємо наступною третиною крему, зверху викладаємо другу частину бісквіту, змащуємо рештою крему, посипаємо смаженим кокосом.

Відправляємо готовий торт в холодильник на 2-3 години.

Смачного!                                                  джерело