Пиріжки з капустою рецепт.


Дуже всім знайомі з дитинства пиріжки, котрі можна зустріти будь де,  ринок, чи кафе вам запропонують пиріжки з капустою жарені на олії. Мені найбільш запам’яталися бабусині пиріжки, котрі приготовлені з любовю. Цей рецепт мені передався від бабусі, котра завжди нас чекає та залюбки пригощає смачними пиріжками мого дитинства. Давайте попробуємо приготувати.

Що нам потрібно для приготування капустяних пиріжків ?

  Тісто:

  • Мука – 5 склянок (ємність – 200 мл.).
  •  Вода – знадобиться 2 склянки
  •  Харчові дріжджі – 20 гр. 
  • Олія (бажано оливкова) – ​​2 ст. л.
  • Сіль – 1 ч.л.
  • Цукор – 2 ч.л.

Начинка:

  • Свіжа капуста – 1 маленька головка
  • Квашена капуста – 300 гр
  • Цибуля – 2 штуки
  • Морква – 2 шт.
  • Сіль .
  • Олія.

Рецепт пиріжків з капустою

 

  1. Якщо ви забажали приготувати пиріжки з капустою, то моя вам порада, приготуйте начинку заздалегідь, тому що вона повинна бути холодна. Готуємо начинку, свіжу капусту шинкуємо , солимо ідобре мнемо руками, щоб вона впустила сік.

На окремих сковорідках обжарюємо квашену та свіжу ( віджату) капусту на олії, івикладаємо в каструлю (у якій її тушкуватимемо)

 

Цибулю з морквою дрібно нарізаємо і тушкуємо на сковорідці, до золотистого кольору та перекладаємо у каструлю, де вже чекає капуста. Солимо і перчимо за смаком. Тушкуємо до готовності, після чого начинка повинна охолонути до кімнатної температури.

2. Готуємо тісто. У посудину з теплою водою опускаємо дріжджі, розмішуємо їх, додаючи 1 столову ложку муки та цукор, все вимішуємо. Ставимо у тепле місце на 30 хв., щоб дріжджі підійшли.

Коли тісто підійде, переміщаємо його у більший посуд, вливаємо другу склянку води, олію та борошно і сіль ( чайну ложку). Добе все перемішуємо. Накриваємо посуд рушником або серветкою, і залишаємо в теплому місці на 20 хв. Протягом цього часу тісто повинно добре підійти. ( Ми готуємо стандартне тісто для пиріжків, думаю для вас це не буде великою проблемою)

Стільницю притрушуємо мукою, викладаємо тісто, посипаємо його мукою, накриваємо тісто салфеткою. Із купи тіста рукою відриваємо невеличкий шматок, робимо кульку, та розкачуємо у заготовку для пиріжка.

У розкачані заготовки, накладаємо капусту і добре зчіплюємо пиріжки, щоб під час жарки вони не розкрилися.

У посудину в якій жаритимемо пиріжки наливаємо олію ( у мене чавунна сковорідка з товстим дном) так , щоб вона покрила пиріжок до половини. Розігріваємо добре олію, та кладемо туди наші пиріжки, обжарюємо з обох сторін на середньому огні.

Пиріжки  з капустою готові ! У якості начинки, може бути м’ясо, тоді в нас будуть пиріжки з м’ясом, або будь яка начинка.

Смачного!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *