Салат Гніздо глухаря класичний – покроковий рецепт з фото


Салат Гніздо глухаря досить популярний, так як він виглядає дуже красиво, незвично, святково. При цьому всім має дуже приємний смак. Салат складається з трьох частин: суміш інгредієнтів для салату, смажена картопля для формування гнізда, «яйця» глухаря в гнізді. Кожна з цих частин сама по собі смачна, але в сумі вони дають просто приголомшливий смак

Складові:

  • куряча грудка – 400 гр.
  • шинка – 100 гр.
  • відварені яйця (білки) – 3 шт.
  • мариновані печериці – 400 гр.
  • картопля – 4-5 шт.
  • майонез – 250 гр.
  • сіль, чорний мелений перець – за смаком
  • листя салату для прикраси – для прикраси

Для яєць в гнізді:

  • варені яйця (жовтки) – 3 шт.
  • часник – 1-2 зубчики
  • плавлений сирок – 1 шт.
  • свіжий кріп
  • майонез або олія – 1 ч.л.

Як приготувати салат Гніздо глухаря.

 

  1. В першу чергу потрібно зварити яйця круто. Для цього варіть яйця після закипання води 7-8 хвилин. Також зваріть курку до готовності. Щоб курка була смачною, кладіть її в киплячу воду і дайте їй охолонути в цьому ж бульйоні.
  2. Коли курка охолоне, розберіть її на волокна виделкою.
  3. Шинку наріжте соломкою.

4. Гриби наріжте тонкими пластинками.

5. Білки трьох яєць натріть на крупній тертці.

6. Всі ці підготовлені інгредієнти змішайте в одній мисці. Посоліть і поперчіть за смаком, заправте майонезом, який, до речі, краще зробити в домашніх умовах. У мене є стаття, як приготувати майонез з яйцями і без них. Майонез по цих рецептах завжди виходить густий і смачний.

7. Картоплю потрібно почистити і натерти на тертці для корейської моркви. Вийде дуже тонка соломка. Вручну нарізати так тонко картоплю буде складно. Або скористайтеся спеціальною насадкою для комбайна, якщо є така в наявності.

8. Якщо є фритюрниця, посмажте в ній цю картоплю до золотавого кольору. Але не пережарте, інакше зіпсуєте блюдо. Картопля не повинна вийде коричневої. Або просто посмажте в великій кількості рослинного масла. Смажити потрібно на великому вогні швидко. Якщо є можливість, смажте невеликими порціями, так картопля менше просочиться олією. Виделкою картоплю трохи поправляйте, щоб вона не злипалися. Але, якщо картопля злипнеться, потім, коли вона охолоне, її руками потрібно буде поламати.

9. Смажену картоплю викладіть на паперову серветку, щоб вбрався жир. Так картопля буде хрустка, але не жирна. Підсолити картоплю, поки вона гаряча.




 

10. На блюдо покладіть листя салату. На них зверху викладіть отриманий салат з куркою. Салат потрібно викладати у формі гнізда, зробивши посередині невелике заглиблення.

11. Тепер салат зверху потрібно посипати смаженою картоплею, яка буде нагадувати гілочки в гнізді.

12. Залишилося зробити яйця глухаря. Для цього три жовтки розімніть вилкою. До них натріть на крупній тертці плавлений сирок, видавіть через прес часник. Кріп дрібно порубати і також покладіть до жовтків. Заправте цю суміш майонезом (потрібно зовсім небагато жиру, щоб зв’язати всі компоненти «яєць»). Перемішайте до однорідності цю масу і зліпите з неї яйця. Покладіть їх в середину гнізда.

13. Салат Гніздо глухаря готовий. Він виходить дуже ефектним, а також смачним. Смажена картопля приємно похрустує, сам салат дуже ніжний, а «яйця» смачні, так як поєднання яєць, сиру та часнику – це класика. Подавайте салат до столу і дивуйте гостей.

Смачного!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *