Печінковй паштет із свинної печінки.


Домашній паштет – відмінна альтернатива покупному. Робити його зовсім не складно, процес захоплюючий, варіацій страви – мільйон. Паштет можна робити з печінки, з риби, з птиці, як з найпростіших інгредієнтів, так і більш складний, якщо ви задумали подати його на святковий стіл.

Що нам знадобиться для приготування паштету:

  • свинна печінка – 1 кг.
  • 500 г свинини
  • хліб – 300 гр.
  • 3 шт. ріпчастої цибулі
  • 1 морква
  • вершкове масло (розтоплене) – 100 гр.
  • 0,5 ч.л. меленого перцю, чорного і червоного (солодкого)
  • 150 г свинячого несолоного сала
  • 200 мл білого вина (сухого )
  • Сіль, тертий мускатний горіх – за смаком

Рецепт печінкового паштету.

  1. Цибулю дрібно нарізати.
    2.  Печінку очистити, промити, м’ясо нарізати шматочками і трохи відварити з цибулею, спеціями і морквою. Все пропустити двічі через м’ясорубку.
    3. До печінки потрібно дадати мускатний горіх, суміш перців, хліб (настояний у воді), солимо, вино вливаємо і топлене масло. Все це потрібно добряче перемішати до однорідної маси.



    4. Паштетний масу обернути у внутрішній свинячий жир (сітка), згорнути у формі рулету.
    5. Сало нарізати пластинками й укласти на дно сотейника, зверху викласти сформований рулет, щільно закрити кришкою і поставити в духовку. Запікати паштет в духовці при температурі 180 ° С до готовності.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *