Хек тушкований – покроковий рецепт


Сьогодні будемо готувати рибу в томаті. Рибу я беру найбільш поширену – це хек. Але можна і скумбрію.  Хек відносно недорога риба і вона швидко готується.

Для цього рецепта нам будуть потрібні такі інгредієнти:

  • 0,5 кг риби ( хек)
  • 50 гр. цукру
  • 50 гр. оцту
  • 50 гр. томатної пасти або соусу
  • 50 гр. соняшникової олії
  • сіль і перець
  • лавровий лист
  • цибуля – 2 шт. середні
  • мука
  • 0,5 л води.
Хек тушкований в томаті

 

Приступаємо до первинної обробки риби. Спеціальним або звичайним ножем знімаємо луску. Особливу увагу приділяємо животику, так як там дуже дрібна і майже не відчутна луска, але вона там точно є. Робимо це акуратно, так як луска летить в різні боки і потім на кухні дуже багато прибирання. Так що не перестарайтеся.

Тепер настала черга плавників. Обережно зрізаємо їх ножем або кухонними ножицями. Кому що більше подобається.

Розрізаємо животик у рибки і видаляємо всі нутрощі. Тепер наша рибка готова до подальшої обробки.




Нарізаємо шматочками більш зручними для підсмажування.

Тепер будемо смажити рибку. Зазвичай ми смажимо таку рибу в клярі. Але для цього рецепта рибу просто обмакиваем в борошно і обсмажуємо на сковороді до рівномірного золотистого кольору. Борошно попередньо змішуємо з сіллю.

 

Готову підрум’янену рибку знімаємо зі сковороди в заздалегідь підготовлену каструльку, в якій ми продовжимо подальше наше приготування.

Укладаємо на неї зверху шар цибулі дрібно нарізаної кільцями.

Продовжуємо обсмажувати рибу, і складати в каструлю чергуючи шарами рибу і цибулю, поки риба не закінчиться. Потім додаємо перець і лавровий лист.

Тепер саме час приготувати томатний маринад для риби. Для цього в каструлю наливаємо воду, додаємо за рецептом: цукор, оцет, томатну пасту (соус), соняшникова олія. Кип’ятимо.

Як тільки закипіло, відразу заливаємо їм нашу рибу в каструлі. і тушкуємо на малому огні протягом 30  хв. до готовності.

От і все! Готово!

 

 

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *