Салат оселедець під шубою – класичний рецепт


До складу класичного варіанту оселедця під шубою входять: сама солона оселедець, ріпчаста цибуля, картопля, морква, буряк, яйця і майонез. Майонезу зазвичай все люблять додавати багато, тому що так смачніше. Але, якщо Ви на дієті, то кількість соусу потрібно зменшити, так як в ньому містяться основні калорії цього салату. А можна майонез (бажано домашній) змішати з нежирної сметаною. І смачно буде, і менш калорійне.

Інгредіенти:

  • оселедець – 1 шт. велика
  • ріпчаста цибуля – 1 шт.
  • картопля – 4 шт. середніх
  • морква – 1 шт. середня
  • буряк – 2 шт. середніх
  • майонез – 200 мл
  • оцет для маринування цибулі
  • яєчний жовток для прикраси

Рецепт шуби :

1. В першу чергу потрібно поставити варитися овочі. Буряк варіть окремо, картоплю можна варити разом з морквою. Також зваріть яйця, якщо будете використовувати їх в приготуванні.

2. Цибулину очистити і дрібно порізати. Я завжди цибулю мариную, бо не можу їсти сиру цибулю. Для маринування я заливаю цибулю оцтом навпіл з водою. Заливаєте цибулю маринадом і приступаєте до оброблення оселедця. Якщо не хочете робити з оцтом, можна ошпарити цибулю окропом, так піде гіркоту.

3. Оселедець миєте холодною водою. Потім відрізаєте голову, чистите нутрощі, видаляєте хвіст і плавники. Розрізаєте уздовж по хребту. Біля хвоста робите надріз і знімаєте шкіру. Ще раз добре помити водою. Після цього відокремити філе, вийняти всі кістки і дрібно порізати на кубики.

4. На дно салатник або широкої тарілки викладаєте цибулю, віджатий від маринаду.

5. Зверху кладете порізану оселедець. Оселедець покриваєте майонезом.

6. Коли овочі зваряться, їх треба охолодити, почистити. Всі овочі натираються на крупну тертку і викладаються шарами. Кожен шар промащується майонезом. Можна терти відразу в салатник, так «шуба» вийде повітряної.

7. Зверху оселедця викладаєте картоплю, покриваєте її майонезом.

Так само чините з морквою.

8. Останній шар – буряк. Її кладете зверху моркви і рясно поливаєте майонезом. Тепер можете прикрасити салат на свій смак. Я посипаю зверху жовтком яйця. Багато хто робить додатковий шар (після картоплі) з яйцем, що теж смачно. У салат можна додавати зелене яблуко.

9. Дати салату просочитися в холодильнику години 2 і можна подавати до столу.

Смачного!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *