Покроковий рецепт торта Чародійка


Іноді, особливо довгими зимовими вечорами, багато хто замислюється: чого б такого солоденького приготувати, щоб це було недорого, швидко і смачно. Для мене це питання вже вирішене, так як ми з сім’єю часто робимо знаменитий торт «Чародійка». Виготовлення цього торта не займає багато часу і не б’є по кишені. Старий рецепт  дістався нам від моєї бабусі, яка робила різні торти, в тому числі і «Чародійку», в домашніх умовах за допомогою звичайних кухонного приладдя.

Вам знадобляться

  • Тісто для коржа Борошно 250 г
  • Яйця 5 шт.
  • Цукор 250 г
  • Розпушувач 1 ч. л.
  • Вершкове масло або маргарин 10 г
  • Ванільний цукор 10 г

Крем

  • 250 мл. молока;
  • 170 г цукру;
  • 1 велике яйце;
  • 70 гр борошна;
  • 50 г вершкового масла

Послідовність приготування

Включаємо духовку і прогріваємо її до 180 градусів.

Форму ретельно застеляємо папером і змащуємо зверху маргарином або маслом.

Яйця виливаємо в глибоку миску, додаємо цукор.

Перемішуємо вінчиком, додаємо ванілін.

Борошно просіваємо не менш ніж два рази.

Потроху всипаємо борошно в яєчно-цукрову суміш.

Зверху висипаємо ложку розпушувача.

Збиваємо масу до однорідного стану, щоб розчинилася буквально кожна крупинка.

Виливаємо тісто в форму, розрівнюємо за допомогою ножа.

Випікаємо близько 40-60 хвилин до повної готовності.

Виймаємо корж з плити і даємо йому добре охолонути.


Крем

Цукор висипаємо в чисту і суху каструлю, додаємо яйце.

Перемішуємо ложкою або віночком, вливаємо молоко.

За допомогою блендера збиваємо суміш до тих пір, поки цукор не розчиниться.

Додаємо ванілін в процесі перемішування.

Налаштовуємо плиту на самий слабкий вогонь і ставимо масу грітися.

Помішуємо ложкою до тих пір, поки суміш не загусне.

Прибираємо з вогню наш крем і відразу ж додаємо в нього вершкове масло.

Збиваємо віночком або блендером на середній швидкості.

Збірка торта

Остиглий корж розрізаємо на дві частини, щоб вийшло два бісквітних коржі

На нижню частину виливаємо крем, потім ножем рівняємо поверхню маси.

Накриваємо другим коржем і злегка притискаємо.

Крем, який видавився з-під коржів, прибираємо ножем і розрівнюємо.

Глазур

Вершкове масло ріжемо на дрібні шматочки.

У чисту каструлю викладаємо цукор.

Додаємо шматки масла, перемішуємо і ставимо на слабкий вогонь.

Як тільки масло розтопити, додаємо какао.

Розмішуємо ложкою, висипаємо сметану і ванілін.

Безперервно помішувати, чекаємо розчинення цукру.

Як тільки крупинок не залишилося, прибираємо з вогню.

Щедро поливаємо наш торт вийшла глазур’ю.

Торт майже готовий! Поставте його в холодне місце (в холодильнику – ближче до стінки) і витримайте від 2 до 4 годин.

Прикрасити цей торт можна класичним чином: для цього розтопіть кілька шматочків шоколаду в маленькій мисці, наберіть у шприц або простий поліетиленовий пакет з відрізаним куточком, а потім рішучими рухами нанесіть стільки довгих смужок на торт, наскільки вистачить рідкого шоколаду. Зверху можна посипати цукатами, горіхами або цукровою пудрою.

Смачного!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *