Торт з кавовим кремом – цей святковий десерт точно стане вашим найулюбленішим!


Сказати по правді, я не знаю більш простого в приготуванні святкового десерту. Він виходить неймовірно ніжним всередині і дуже апетитним зовні. Мої діти просто обожнюють цю шоколадну насолоду!

Ванільний корж:

  • 4 яйця
  • 150 г цукру
  • 2 пакетики ванільного цукру
  • 200 г борошна
  • 1 пакетик порошку для випічки
  • сіль.

Кавовий корж:

  • 4 яйця
  • 150 г цукру
  • 150 г борошна
  • 50 г какао
  • 1 пакетик порошку для випічки
  • сіль.

Кавовий крем:

  • 8 жовтків
  • 300 г цукру
  • 150 г борошна
  • 800 мл холодного молока
  • 400 г масла (80-82% жирності)
  • 6 ложок кави
  • 2 ложки какао
  • 1 пляшка рому.

Шоколадна глазур:

  • 100 г молочного шоколаду
  • 80 г чорного шоколаду (75% какао)
  • 2 ложки кави
  • 30 г цукрової пудри
  • 40 мл молока
  • 100 г вершкового масла (80-82% жирності)
  • 1 велика чашка підсолодженої кави для просочення коржів.

Як готувати:

 

1. Ванільний корж: в мисці змішайте білки з сіллю, додайте звичайний і ванільний цукор, жовтки по черзі, а в самому кінці – борошно, змішане з розпушувачем.

2. Виливаємо тісто у форму (26 см), покриту папером для випічки, і випікаємо в духовці протягом приблизно 15 хвилин. Після того, як корж охолоне, розрізаємо його на 2 частини.

3. Кавовий корж: в мисці змішайте білки з сіллю, додайте цукор (перемішайте доти, поки він не розчиниться), потім жовтки по черзі,  а в самому кінці – борошно, змішане з розпушувачем і какао-порошком. Випікати в тій же застеленій папером формі близько 15 хвилин. Після того, як корж охолоне, розрізаємо його на 2 частини.




4. Кавовий крем: жовтки змішуємо з цукром. Окремо змішуємо борошно з холодним молоком, стежачи за тим, щоб не утворювалися бульбашки, а потім наливаємо тонким струменем поверх збитих жовтків. Ставимо на водяну баню, постійно перемішуємо, поки крем не загусне. Нехай крем охолоджується під харчовою плівкою.

5. Розм’якшене масло трохи збиваємо, потім додаємо кави і какао-порошок.

6. Перемішуємо, потім додаємо по ложці охолодженого крему.

7. Ділимо крем на 4 частини.

Для сиропу: готуємо велику чашку підсолодженого кави, додаємо 4 ложки віскі (рома).

На половину ванільного коржа, змоченого в сиропі, викладаємо чверть крему, на половину кавового коржа, змоченого в сиропі, також викладаємо чверть крему. Чергуючи коржі і виконуємо всі в тій же послідовності, поки не закінчаться всі інгредієнти.

8. Відправляємо торт в холодильник на 3 години або з вечора до ранку.

 

Глазур: змішуємо всі інгредієнти в невеликій каструльці, ставимо на невеликий вогонь і помішувати, поки не отримаємо глазур.

9. Ми залишаємо глазур охолонути протягом хвилини, потім прикрашаємо нею наш торт.

10. Прикрасити можна за вашим бажанням. Я прикрасила краплями рідких вершків, потім за допомогою зубочистки надала форму зірок. В середині кожної зірочки я поклала по одному срібному кульці.

Смачного!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *