Пляцок з вареням та горіхами “Негр “


Чому то запам’яталося, що найсмачніше він з абрикосовим або сливовим варенням: але, в принципі, підійде будь-який кисленьке варення або джем. Трохи змінила класичний рецепт: стала додавати розпушувач, коньяк і горіхи. Мені здається, що так смачніше: але можна їх і не додавати. Пиріг з варенням виходить дуже рихлим (завдяки коньяку), соковитим, дивовижно м’яким і ароматним. Простий в приготуванні пиріг – це справжнє смакота.

склад продуктів

  • один стакан кефіру;
  • один стакан варення + одна столова ложка варення для змазування;
  • два свіжих курячих яйця;
  • 150-200 грам цукрового піску;
  • дві склянки борошна (об’ємом 250 мілілітрів);
  • одна столова ложка харчової соди (або одна чайна ложка соди + дві чайних ложки розпушувача);
  • одна столова ложка коньяку – за бажанням;
  • ванілін – за бажанням;
  • жменю будь-яких горіхів.

для посипання

  • одна чайна ложка кориці;
  • одна столова ложка цукрового піску;
  • жменю будь-яких горіхів.



Смачний пляцок з горіхами і варенням

1. Коньяк ви можете не додавати, але він робить пиріг ще більш соковитим і пухким.
2. У миску вбиваємо курячі яйця, додаємо цукровий пісок і збиваємо до густоти міксером або віночком.
3. Додаємо варення (найсмачніше, на мій смак, з абрикосовим або сливовим варенням), коньяк і вливаємо кефір. Розмішуємо все віночком або міксером до однорідності.
4. В окремий посуд просіваємо пшеничне борошно, змішуємо її з содою і розпушувачем (таке поєднання краще, ніж просто харчова сода) за допомогою віночка.
5. Потім борошно частинами всипаємо в рідкі інгредієнти, кожен раз добре перемішуючи віночком.
6. В останню чергу всипаємо жменю будь-яких горіхів, заздалегідь обсмажених протягом 10 хвилин на сухій сковороді і подрібнених.
7. Форму для випічки застилає пергаментним папером (а можна просто змастити її маслом) і виливаємо все тісто.
8. Відправляємо форму з пирогом в заздалегідь розігріту до дуже високої температури духовку і випікаємо 10-15 хвилин.
9. Потім нагрів до 180 градусів, продовжуємо випікати ще 20-40 хвилин: все залежить від висоти вашого пирога.
10. Готовність перевіряємо, як зазвичай: дерев’яною шпажкою або зубочисткою.
11. Готовий пиріг відразу виймаємо з форми, перекладаємо на чистий рушник і даємо повністю охолонути.
12. Після цього верх пирога змащуємо рідким варенням і чимось посипаємо: це може бути цукрова пудра.
13. Мені подобається така суміш для посипання: змішую цукровий пісок, корицю і жменю подрібнених волоських горіхів. Горіхи заздалегідь обсмажую протягом 10 хвилин на сухій сковороді, потім остуджують і подрібнюю качалкою.

Смачного!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *