Швидка закуска до вечері або на святковий стіл: яловича вирізка


Буквально через п’ять хвилин м’ясо буде вже готове – і його можна подавати на стіл. М’ясо в ароматному маринаді виходить неймовірно м’яким і ніжним. Ось тільки дітям його давати не рекомендую: дуже гостре. Відмінно така закуска буде виглядати на святковому столі: м’ясо чудово поєднується з червоним вином.

склад продуктів

  • один кілограм яловичої вирізки;
  • 3-4 зубчики часнику;
  • один гострий перець чилі (невеликий);
  • кілька гілочок чебрецю (можна і сушеного);
  • оливкова олія;
  • одна невелика головка червоної цибулі;
  • сіль і чорний мелений перець – за смаком.

для соусу

  • одна столова ложка вустерського соусу;
  • одна столова ложка соєвого соусу;
  • дві столові ложки оливкової олії;
  • лимонний сік – за смаком.

Покроковий процес приготування

  1. Шматок яловичої вирізки викладаємо в підходящий посуд, поливаємо його оливковою олією.
  2. Зубчики часнику очищаємо від лушпиння і рубаємо ножем на шматочки середнього розміру.
  3. У гострого перцю чилі виймаємо насіння (краще з перцем працювати в рукавичках) і нарізаємо тонкими кільцями.
  4. Гілочки чебрецю дрібно нарізаємо.
  5. Продовжуємо: посипаємо м’ясо часником, чебрецем і перцем чилі.
  6. Солимо і перчимо м’ясо за смаком. Добре обвалюють шматок у всіх спеціях і залишаємо на 2-3 хвилини.
  7. Головку червоної цибулі (середнього розміру) очищаємо від лушпиння і нарізаємо півкільцями.


  8. Сковороду ставимо на вогонь і включаємо нагрів на максимум.
  9. У суху сковороду відправляємо цибулю і нагріваємо її в розпеченій сковороді так, щоб зник запах цибулі (2-3 хв.).
  10. Викладаємо цибулю на тарілку: вона буде подушкою для м’яса.
  11. Сковороду знову ставимо на вогонь, нехай гріється, а самі в цей час очищаємо яловичину від спецій.
  12. Викладаємо цілий шматок м’яса на гарячу сковороду і обсмажуємо з усіх боків.
  13. Нарізаємо його тонкими скибочками і викладаємо на тарілку з цибулею.
  14. Готуємо соус для м’яса: в мисці з’єднуємо вустерский і соєвий соус, оливкову олію, додаємо все, що у нас залишилося від маринаду, і лимонний сік (за смаком).
  15. Все ретельно перемішуємо і поливаємо цією сумішшю яловичину (шматочки часнику і перцю захоплювати не потрібно). Заправку не шкодуйте.
  16. Перед подачею на стіл прикрашаємо м’ясо листками салату і шматочками редиски.
    До м’яса подайте салат з сиру або свіжих овочів – просто божественно. 

Джерело

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *