Ліниві вареники з картоплі із грибами: «Лінивці»


 

 
Ледачі вареники з картоплі з грибами – це найшвидший і смачний рецепт вареників, який мені відомий. Але на якості готового блюда його простота ніяк не відбивається.

Що нам знадобиться:

  • 500 грам картоплі (вага очищеної картоплі);
  • два свіжих курячих яйця;
  • 200 грам свіжих грибів (у мене печериці);
  • одна велика головка ріпчастої цибулі;
  • 250-300 грам пшеничного борошна;
  • дві столові ложки рафінованої олії;
  • половина чайної ложки солі.

Ледачі вареники з картоплі з грибами: покроковий процес приготування

 

   1. Картоплю промиваємо, очищаємо від шкірки і перекладаємо в каструлю. Додаємо туди ж одну чайну ложку солі, заливаємо все водою.

   2. Відварюємо картоплю до готовності, зливаємо з нею воду і викладаємо її в миску. Розминаємо товкачем, залишаємо остигати до готовності.

   3. Одну велику головку ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння і нарізаємо дуже дрібно.

   4. Свіжі гриби промиваємо, обсушуємо і нарізаємо невеликими кубиками.

   5. На розігріту сковороду наливаємо невелику кількість рафінованої соняшникової олії, викладаємо цибулю і обсмажуємо до м’якості.

   6. Потім відправляємо до цибулі гриби, обсмажуємо все разом до повного випаровування рідини.
Після цього все солимо, перемішуємо і вимикаємо вогонь.

   7. Обсмажені гриби з цибулею трохи охолоджуємо, подрібнюємо в блендері і відправляємо в миску з картопляним пюре.

   8. Вибиваємо в картопляну масу два свіжих курячих яйця, додаємо половину чайної ложки солі і перемішуємо до однорідності.

   9. Частинами додаємо просіяне борошно, замішуємо тісто: воно повинно бути м’яким.
Відразу розгортає тісто в джгут, діаметр якого приблизно один сантиметр. Потім нарізаємо на смужки, товщиною близько п’яти міліметрів.

  10. У каструлю наливаємо воду, солимо її на смак і доводимо до кипіння. Ледачі вареники з картоплі з грибами викладаємо в киплячу воду, варимо з моменту спливання 5-7 хвилин.

  11. Подавати «лінивці» на стіл можна  зі шкварками. Зробити шкварки дуже просто. Свіже свиняче сало (краще взяти з м’ясним прошарком) нарізаємо невеликими тонкими шматочками.  Викладаємо сало на гарячу суху сковороду, обсмажуємо його до золотистого кольору. Ледачі вареники з картоплі з грибами викладаємо в сковороду з шкварками і трохи все разом прогріваємо. Порада. Подавати вареники можна і зі сметаною, і з вершковим маслом.

    13. Якщо ви або ваші домашні любите гриби, то обов’язково приготуйте галушки з картоплею за цим рецептом! Ледачі вареники з грибами виходять дуже смачними і ситними, і, хоча це блюдо досить просте, виглядає воно цілком вишукано і смачно.

Смачного!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *