Пляцок “Циганська стежка”


Тісто:

  • білки – 6 шт,
  • цукор – ¾ склянки,
  • борошно – ¾ склянки + 1 ст.ложка,
  • ванільний цукор – 10 г,
  • розпушувач тіста – 1 ч.ложка,
  • масло вершкове (розтопити) або рослинне (як в моєму випадку) – 0.5 склянки,
  • какао – 1 ст.ложка,
  • жовтки – 2шт,
  • мак – 1.5 ст.ложки,
  • вишневий кисіль – 0.5 брикету (приблизно 45 гр).

Крем-суфле:

  • сирки солодкі (або сметана, або вершки) – 400г,
  • желе (вишневе, малинове, ківі, лимон) – 4 пакетика.
  • Форма 20х20см (у мене 23х23 см).

Приготування

Попередньо підготувати желе (малинове, ківі, лимонне) згідно з інструкцією. Тільки води брати по 250мл на пачку желе. Залишити на 3-4 години для застигання.

Потім желе порізати кубиками і змішати.

Білки збити міксером в кінці додати цукор і ванільний цукор.

Додати просіяне борошно з розпушувачем, обережно розмішати від низу до верху. Потім поступово додати масло.

Розділити тісто на 4 частини.


В 1 частину додати 2 жовтки, заздалегідь розмішавши виделкою до однорідного стану, і 1ст.ложка муки. Я ще додавала трошки куркуми для яскравості кольору

У 2-у частину додати подрібнену ½ частину брикету вишневого кіселю.

В 3-ю частину додати какао.

В 4-у частину додати мак.

Форму для випічки застелити пергаментом, змастити маслом. По центру форми викладати по черзі по 2 столові ложки тіста: жовтого, шоколадного, макового, рожевого.

Потім форму кілька разів різко крутануть за годинниковою стрілкою, щоб тісто рівномірно розподілилося по формі.

Випікати при температурі 180 градусів 30-40 хвилин.

Готовий бісквіт охолодити на решітці і розрізати на 2 частини.

Одну частину бісквіта покласти в форму або на блюдо, встановивши бортики.

1 пачку желе (вишневого) розчинити в 180мл гарячої води. Солодкі сирки (або сметану / вершки) збити міксером, додавши в кінці розчинене желе. Я готувала на основі сметани і сиру (250 гр +200 гр)

Додати в сиркові маси кубики желе, перемішати.

Вилити крем-суфле на бісквіт у формі, розрівняти ложкою.

Накрити другим шаром бісквіта, красивим зрізом вгору.

Поставити в холодильник на 4-6 годин для застигання.

З застиглого пляцки зняти бортики.

Смачного!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *