Пляцок “Амбасадор”


Бісквіт:

  • 3 яйця
  • 0,5 скл. цукру
  • 0,5 скл. борошна
  • 2 ст. л. води
  • 2 ст. л. олії

Базова маса:

  • 1 л молока
  • 2 ванільні пудинги з цукром
  • 1 ст. л. з верхом борошна
  • 2 ст. л. з верхом крохмалю
  • 6 ст. л. цукру
  • 3 жовтка
  • 400 г вершкового масла
  • 2 ст. л. з верхом цукрової пудри
  • 2 ст. л. спирту

До світлої маси:

Банка консервовних персиків

До темної маси:

  • 3 ст. л. какао
  • 3 ст. л. кип’ятку
  • 100 г посічених колоських горіхів
  • 100 г родзинок
  • 100 г молочного шоколаду
  • цедра з половини апельсину

Помадка:

  • 100 г чорного шоколаду
  • 10 ст. л. молока
  • 2 ст. л. масла

Рецепт приготування пляцка

Збити яйця і цукор протягом приблизно 10 хвилин до світлої, пухкої маси. Додаємо просіяне борошно та легко перемішуємо ложкою, в кінці воду та олію.Випікаємо бісквіт 20-25 хвилин при температурі 180.

Склянку молока поєднуємо з пудингами, жовтками і борошном. Збиваємо, поки всі грудочки не зникнуть. Іншу частину молока разом з цукром доводимо до кипіння. Молоко з пудингом вливаємо тонкою цівкою в кипляче молоко та весь час помішуємо. Варимо до загусання.

Збиваємо м’яке вершкове масло з цукровою пудрою  10 хвилин, а потім додаємо до нього ложку холодної заварної маси, постійно збиваючи. Коли масло з’єднається з усім пудингом, додайте спирт і розмішайте.

Масу ділимо на 2 частини. В першу додаємо какао, перемішане з кип’ятком, горіхи, запарені родзинки, цедру з апельсину і подрібнений шоколад. В другу масу ріжемо невеликими кубиками персики.

Масу з какао, горіхів та родзинок викладаємо на корж. Вирівнюємо зверху, і ставимо на 30 хвилин в холодильник. Коли маса затвердне, викладаємо зверху масу з персиками, знову розрівнюємо та ставимо в холодильник на 3-4 години.

Нагріти молоко і масло, а потім додати до них подрібнений шоколад. Перемішувати доти, поки шоколад не розтане. Виливаємо на пляцок.

 

 

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *