Пляцок “Мімоза”


Дуже смачний, пухнастий пляцок з яскраво вираженим лимонним смаком, сюди чудово вписалися рулети з фініковою пастою.

Коржі бісквітні

Збити 5 цільних яєць, підсипаючи поступово 5 ст. ложок цукру до білої, пухкої маси. Міксер вимкнути, до яєчної маси додати сік половини лимона з 2 ст.ложками олії, зверху просіяти борошно (130г) з розпушувачем (1 ч.ложка без верху). Дуже акуратно все перемішати, що б не посадити масу.
Вилити на деко (великий лист від електродуховки, 30 * 40 см) застелене пергаментом і відразу випікати в попередньо розігрітій духовці (180 град.) Одним коржем.

Рулетна середина

З вершкового масла (150 г) і борошна (350 г) приготувати крихту (в комбайні, або вручну за допомогою ножа), ввести 2 яйця, 1/2 склянки сметани, порошок для випічки (2 ч.ложки) і швидко замісити тісто. Помістити на годину в холодильник.
Поділити на 6 рівних частин. Кожну частину тонко розкатати, нанести частину фінікової пасти, скрутити рулетом, помістити все разом в форму (у нас вийде один корж з 6-и рулетів), випікати при 180 град.

Лимонне просочення

Змішати сік 2-ох лимонів з 200 г цукру, додати 2 яйця, перемішати, поставити на невеликий вогонь, варити до загустанія постійно заважаючи.
Зняти з вогню, додати 100 г тертого білого шоколаду. Перемішати, вилити на бісквітний корж, розрівняти лопаткою по поверхні.

Крем

Змішати жирні вершки (350 г, не менш 30%) зі сметаною (350 г, використовувала 30%), додати цукрову пудру (6 ст.ложек). Збивати до отримання крему.

Збірка
Бісквітний просочений корж розрізати навпіл. На першою половину розмістити частину крему, помістити рулетну половину, частина крему, друга половина бісквіта.
Зверху за допомогою фігурної насадки нанести крем, що залишився.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *