Хлібний квас


Швиденько прийде літо, а значить сезон холодненького квасу. І в цьому рецепті ми познайомимо вас з варіантом приготування класичного  квасу з хліба. Готується квас дуже просто, а сама закваска може застосовуватися потім ще кілька разів. Ви просто наливаєте нову воду, трохи цукру і чекаєте другу порцію смачного освіжаючого квасу.

Необхідні продукти

  • 1 кілограм чорного хліба
  • 6 літрів води
  • 25 грам дріжджів
  • 1 столова ложка пшеничного борошна
  • 10 грам м’яти
  • 300 грам цукру

Починаємо приготування

      1. Чорний хліб нарізаємо невеликими кубиками, перекладаємо на деко і підсушують в духовці до стану сухариків.

2. Підготовлені сухарики перекладаємо в більшу каструлю або розкладаємо по банках і заливаємо окропом. В такому стані залишаємо на 10-12 годин. А потім проціджуємо.

3. У мисці змішуємо дріжджі, борошно і трохи сухарного настою. Все добре перемішуємо, накриваємо кришкою і залишаємо підходити (1,5-2 години).

4. Що залишився сухарний настій додаємо м’яту, переливаємо його в каструлю, доводимо до кипіння і всипаємо цукор. Все добре перемішуємо.

5. Як тільки дріжджі підійдуть вливаємо їх в сухарний настій, перемішуємо, накриваємо рушником і ставимо в тепле місце до появи піни. Потім піну знімаємо, рідину проціджуємо по пляшках і залишаємо на 12 годин у холодильнику. Важливо! Не заповнюйте пляшки сильно до верху. Залиште квасу місце для бродіння.

Смачного!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *