ПЛЯЦОК “ДЕЛІЦІЯ”


Бісквіт:

  • 6 яєць
  • щіпка солі до білків
  • 3/4 чашки муки
  • 3/4 склянки цукру
  • 2 плоских столових ложки темного какао
  • 1 шоколадний пудинг
  • 1 чайна ложк порошку для печива

Для змащення бісківту:

  • 5 столових ложок варення або джему

Маса з пудингу:

  • 2 пудинги
  • 2 столові ложки вершкового масла
  • 5 столових ложок цукру
  • 3 склянки молока

Для просочування коржів:

  • 1/3 чашки холодного підсолоджений ча. або кави (можна додати ром або бренді)

Горіховий крем:

  • 250 мл молока
  • 200 г мелених волоських горіхів
  • 300 г м’якого вершкового масла або маргарину
  • 3/4 чашки цукру

Шоколадна глазур:

  • 100 г вершкового масла або маргарину
  • 3/4 чашки цукру
  • 2 столові ложки молока
  • 2 чайні ложки з верхом темного какао
  • 1 чайну ложку желатину + 50 мл теплої води

Додатково:Кокосова стружка або мигдальні пластівці для прикрашання

 

ПРИГОТУВАННЯ

     Відокремити білки від жовтків, збити з дрібкою солі на піну, додати цукор, збивати ще близько 2 хвилин.
Потім додайте яєчні жовтки,продовжувати збивати на середній швидкості. Потім всипати борошно, порошок для печива, пудинг і какао на середній швидкості.

Вилити тісто на форму розмірами 25×35 см , застелену папером для випічки і вирявняти верх ложкою.
Розігріти духовку до 180 градусів, покласти тісто і випікати приблизно 30 хвилиню
Бісквіт охолодити, а потім розрізати ні дві рівні частини.
Верхню частину коржа намазати джемом.

Тепер заварюєм пудинг за рецептом на упаковці, додаючи масло.
Гарячу масу розподілити на змащеному коржі , накрити другим шаром тіста ( негайно ) і злегка притиснути .

Змочити вехній шар бісквіту , поставити в холодильник.

          Маса горіхова :
      Горіхи закип’ятити з молоком і тримати на слабкому вогні , поки суміш не загусне(ввесь час мішати бо вона легко горить ) . Масу охолоджують до кімнатної температури .
М’яке вершкове масло розтерти з цукром , потім додати горіхи і розтерти , щоб отримати пухнастий крем.

Масу викладати на просочений торт , покласти в холодильник , щоб застигло повністю ( близько 2 – 3 години) .

   Шоколадна глазур .
     Розводимо желатин в холодній воді .В каструлю кинути масло , цукрової пудри , какао , влити молоко , нагріти до розчинення компонентів ( не кип’ятити ) . Потім вимкніть газ , додайте желатин і ретельно перемішати до розчинення останнього .
Топпінг охолоджують до кімнатної температури і розподіляють на верхню частину торта .

Верх торта прикрашаєм за смаком

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *