Пляцок “Карпатські хвилі”


Маю для вас рецепт чудової випічки, яка для мене була чимось новим і приємним у кулінарії. Цікавий та красивий пляцок.

Набір продуктів:

Для тіста:

  • 4 жовтки
  • 200 гр м’якого маргарину або масла
  • 300 гр борошна
  • 100 гр цукрового піску
  • 150 мл молока
  • 1 чайна ложка розпушувача

Для макової начинки:

  • 250-300 гр меленого маку
  • 100 гр цукрового піску
  • 150 мл молока
  • 4 яєчних білка

Для сирних кульок:

  • 300 гр сиру
  • 1 жовток
  • 15 гр ванільного цукру
  • 2 ст ложки картопляного крохмалю або кокосової стружки
  • 2 ст ложки цукрового піску

Для крему:

  • 3 ст ложки картопляного або кукурудзяного крохмалю
  • 2 ст ложки борошна
  • 500 мл молока
  • 200-250 гр масла
  • 150-200 гр цукрового піску

Для шоколадної глазурі:

  • 150 гр шоколаду
  • 40 гр вершкового масла

Спосіб приготування:

Яєчні жовтки розтерти цукром

 

Додати м’який маргарин або масло (я завжди печу з маслом) маргарину хорошогонемає.

Перемішати до однорідної маси

Пшеничне борошно, розпушувач просіяти

З’єднати з жовтково-цукровою масою, замісити молоком, розмішати .Тісто по консистенції як густа сметана. Прямокутну форму розміром 19х30 см застелити пекарської папером і рівномірним шаром викласти тісто.

Для макової начинки мак змолоти, молоко закип’ятити з цукром залити мак (молоко додавайте по чуть чуть, щоб маса вийшла приблизно як густа сметана) Остудити. !

Яєчні білки збити і з’єднати з маком

Акуратно перемішуємо. Рівномірним шаром викласти на біле тісто.

Для сирних кульок: Сир протерти через сито або як вам буде зручно додати картопляний крохмаль або кокосову стружку, яєчний жовток, ванільний цукор. Перемішати, накатати кульки з розміром в волоських горіх

Викласти кульки по верху на макову начинку.

Злегка вдавлюючи в тісто. Випікати при температурі 200 ºС приблизно 30 хвилин.

Приготування заварного крему:

300 гр молока поставити на вогонь щоб закипіло. Картопляний крохмаль перемішати з борошном
200 мл.холодного молока, розмішати з борошном і крохмалем до гладкої маси. І ввести в кипляче молоко, безперервно помішуючи, проварити крем 1-2 хвилини. Готовність крему видно за кольором і щільності – він стає більш прозорою і по консистенції нагадує однорідне пюре.

Готовий крем зняти з вогню і ретельно збити віночком. Остудити періодично перемішуючи.
Важливо, щоб температура масла і завареного крему були однаковими перед початком їх спільного збивання. 

М’яке вершкове масло збити з цукровою пудрою і ванільним цукром. Молочну заварну кашку збити ще раз міксером щоб маса була однорідною. Заварну кашку (повинна бути охолодженою) інакше крем вийде рідким, з’єднати зі збитим масляним кремом. Збити до пишної повітряної маси.

Випечене тісто остудити, на верх рівномірним шаром викласти крем і приготовлену шоколадну глазур. Дати час  настоятися приблизно 2 години.

Смачного!!!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *