Фаршировані кабачки з плавленими сирками: «башточки» по-монастирськи


Фаршировані кабачки з плавленими сирками, такі своєрідні «башточки» з начинкою – це найпростіший, на мій погляд, рецепт смачної страви. Він, до того ж, досить універсальний: начинку можете змінювати на свій смак, виходячи з того, що є у вашому холодильнику.

Що нам знадобиться:

  • 8 невеликих кабачків або цукіні;
  • три головки ріпчастої цибулі;
  • три середні морквини;
  • 30 грам вершкового масла;
  • невеликий пучок зелені кропу;
  • один стакан вареного рису;
  • два плавлених сирка;
  • чорний мелений перець, гострий перець, лавровий лист і суміш італійських трав – за смаком.

Фаршировані кабачки з плавленими сирками: покроковий процес приготування

 1. Для цієї страви вибирайте кабачки невеликого розміру: довжиною не більше вашої долоні (але й не менше). Можна брати і цукіні: вони не такі соковиті і смак відрізняється, але все одно блюдо вийде чудовим.

2. Сухий довгий рис заздалегідь відваріть в воді з додаванням солі до готовності, потім промийте холодною водою, щоб був розсипчастим. Але можна використовувати і залишилася з вечері кашу.

3. Три великих цибулини, очищених і промитих, нарізаємо кубиками середнього розміру: в даному випадку, дрібнити не варто.

4. Очищену чисту моркву натираємо на крупній тертці. 

5. Вливаємо в сковороду олію, викладаємо овочі і тушкуємо їх до готовності. Так, відразу треба буде поперчити і посолити за смаком.

6. Після цього додаємо нарізаний кубиками плавлений сир, перемішуємо, поки він не почне плавитися. Потім додаємо відварений рис, шматочок вершкового масла і вимикаємо нагрів. Накриваємо посуд кришкою і прибираємо на деякий час в сторону.

7. Пучок зеленого кропу  дрібно нарізаємо ножем. Невеликий стручок гострого перцю нарізаємо, як можна дрібніше. У мисці з’єднуємо кріп, перець чилі, суміш італійських трав, подрібнений лавровий листочок і будь-які інші спеції, на ваш смак. Я ще додаю сушений барбарис. Зелень і спеції висипаємо в  начинку з рисом, перемішуємо. Спробуйте обов’язково на сіль.

8. Кабачки ретельно промиваємо, відрізаємо хвостики, нарізаємо на куски, висотою приблизно 5 сантиметрів.

      9. З діжок акуратно виймаємо серцевину, залишаючи невеликі стіночки. Можна денце залишити: і так, і так, буде смачно. Все, що вийняли з кабачків, ділимо на дві частини: половину прибираємо (вона більше буде не потрібна), а другу частину дрібно рубаємо ножем і додаємо в начинку.

10. Заповнюємо наші заготовки, ставимо їх один на одного в каструлю або в чашу мультиварки.
Наливаємо трохи води (близько 100 мілілітрів) і починаємо готувати: в мультиварці це буде режим «Запікання», 25 хвилин. На плиті включаємо невеликий вогонь і готуємо під закритою кришкою до готовності.Порада. У кабачки можна додати розведену з невеликою кількістю води домашню сметану, пюре з помідорів, томатний соус.

11. Якщо у вашій родині люблять підливу, то рідини додавайте більше. Фаршировані кабачки з плавленими сирками стануть відмінним варіантом вечері для всієї родини. Їх можна подавати і як самостійне блюдо, і з гарніром з картоплі.

Смачного!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *