Соковитий салат «Купецький»: з баклажанами і курячими стегенцям


 Супер смачний, соковитий і яскравий салат з баклажанами, курячим м’ясом і корейською морквою: таку смакоту ми будемо сьогодні готувати. Дуже смачна оригінальна заправка (НЕ майонез), робить салат ще більш апетитним і пікантним. Якщо вам хочеться здивувати своїх рідних новим і оригінальним салатом, тоді приготуйте для них дуже смачний салат з баклажанами і куркою!

склад продуктів

  • один середній баклажан;
  • одна невелика головка ріпчастої цибулі;
  • два курячі стегна (або невелика грудка);
  • 170 г моркви по-корейськи;
  • 3 курячих білка;
  • одна столова ложка 9% оцту;
  • одна столова ложка води;
  • сіль і цукровий пісок – по щіпці.

для заправки

  • 3 курячих жовтка;
  • дві столові ложки натурального йогурту;
  • дві столові ложки рафінованої соняшникової олії;
  • одна чайна ложка готової гірчиці;
  • сіль за смаком

.
Покроковий процес приготування

 1. Баклажан необхідно ретельно промити, видалити плодоніжки і нарізати тонкими кружечками.

 2. Кожен кружечок посипати прямо на дошці сіллю і скласти в глибоку миску.

 3. Головку ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння і нарізаємо тонкими півкільцями. У миску наливаємо одну столову ложку 9% оцту, одну столову ложку води, додаємо по дрібці солі і цукру. Все це добре розмішуємо і викладаємо в маринад кільця цибулі. Поки ми будемо готувати салат, цибуля добре промаринуется.

 4. Відварене куряче м’ясо нарізаємо тонкою соломкою або розбираємо на волокна.

 5. У трьох зварених круто яєць відділяємо білки від жовтків. Жовтки прибираємо поки в сторону (вони знадобляться для приготування заправки), а білки нарізаємо вздовж тонкою соломкою.

 6. Баклажани промиваємо під проточною водою, щоб прибрати залишки солі і соку, віджимаємо руками. Сковороду ставимо на плиту, нагріваємо і змащуємо олією. Викладаємо в сковороду баклажани і обсмажуємо з двох сторін до золотистого кольору. Даємо баклажанам трохи охолонути і нарізаємо соломкою.

 7. З корейської моркви зливаємо зайву рідину.

 8. У глибоку миску складаємо баклажани, корейську моркву, куряче м’ясо, яйця і цибулю (з нього необхідно злити маринад і злегка віджати руками).

 9. Робимо соус (заправку). У миску викладаємо три жовтки, розминаємо їх виделкою. Додаємо чайну ложку готової гірчиці. Розбавляємо все двома столовими ложками густого домашнього йогурту. Все ретельно перемішуємо. В останню чергу додаємо дві столові ложки будь-якої олії. Знову перемішуємо – і заправка готова.

 10. Отриманим соусом заправляємо салат, ретельно перемішуємо – подаємо на стіл.

Смачного.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *