Незрівнянна запіканка з кабачків із фаршем: ніжна і дуже смачна


Починається сезон свіжих овочів і першими, як і належить, починають достигати на грядках кабачки. Тому рекомендую приготувати (або записати рецепт, поки) неймовірно смачної страви: незрівнянна запіканка з кабачків з фаршем.

Що нам знадобиться:

  • один кілограм молодих кабачків;
  • дві середніх головки ріпчастої цибулі;
  • 400 грам будь-якого м’ясного фаршу;
  • два курячих яйця;
  • три стиглих помідора;
  • три зубчики часнику;
  • 170 грам твердого сиру;
  • 200 мілілітрів сметани;
  • невеликий пучок листя петрушки;
  • сіль і спеції – за смаком.

Незрівнянна запіканка з кабачків з фаршем: покроковий процес приготування

 

  1. Кабачки попередньо промиваємо, відрізаємо плодоніжки і разом з шкіркою натираємо на крупній тертці. Перекладаємо в миску, додаємо трохи солі і добре перемішуємо. Ми залишаємо на 15-20 хвилин, щоб виділився сік.

  2. Дві середні цибулини очищаємо від лушпиння, дрібно ріжемо і відправляємо в сковороду з розігрітою олією. Постійно помішуючи, обсмажуємо її до напівпрозорості. Потім викладаємо в сковороду фарш і перемішуємо, розбиваючи грудочки. Солимо до смаку, додаємо улюблені спеції і приправи: у мене це італійські трави. Обсмажуємо все разом приблизно 5 хвилин, до напівготовності.
Перекладаємо фарш з цибулею в окремий посуд, додаємо туди ж зубчики часнику, пропущені через прес. Все добре розмішуємо.

  3. Стиглі помідори з щільною м’якоттю нарізаємо тонкими кружечками. Твердий сир натираємо на крупній тертці. Зелень петрушки дрібно нарізаємо ножем.

  4. З кабачків руками добре віджимаємо зайву рідину.

  5. Робимо заливку: в окремому посуді з’єднуємо сметану  і курячі яйця. Перемішуємо все віночком, до однорідності. Солимо і перчимо до смаку, розмішуємо.

  6. Форму для запікання змащуємо олією, викладаємо в неї половину кабачків, розрівнюємо. Другим шаром буде весь підготовлений фарш, накриваємо рештою кабачками.

  7. Зверху красиво розкладаємо скибочки помідорів і виливаємо підготовлену заливку. Відправляємо форму з запіканкою в духовку, розігріту до 200ºС, на 20 хвилин.

  8. Потім дістаємо, посипаємо спочатку петрушкою, а потім сиром. Повертаємо в духовку ще на 20 хвилин.
      Подавати її можна на блюді, застеленому листям салату. Поживна запіканка володіє по-справжньому збалансованим смаком, з ароматом спецій і зелені.

Смачного!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *