3 рецепта смачної підливи до макаронів і спагеті.

Потрібно приготувати смачну вечерю, а часу зовсім немає: відваріть макарони або спагетті і подайте їх з будь-яким з цих соусів. Смачні прості соуси готуються дуже швидко: всього за 20 хвилин. Ароматні і апетитні підливи на різні смаки: ви обов’язково виберете ту, яка вам до душі.

склад продуктів

✓ 500 грам макаронів або спагетті.

Для «Курочки в вершках»

✓ 150 грам курячого філе;

✓ одна невелика головка ріпчастої цибулі;

✓ один стиглий помідор;

✓ 2 зубчики часнику;

✓ один невеликий болгарський солодкий перець (або половинка великого);

✓ вершки 20% жирності;

✓ прованські трави і сіль – за смаком;

✓ невеликий шматочок вершкового масла.

Для ледачого соусу «Болоньєзе»

✓ 300 грам фаршу (курячого або свинина + яловичина);

✓ одна невелика головка ріпчастої цибулі;

✓ 2 зубчики часнику;

✓ оливкова або соняшникова олія без запаху;

✓ 350-400 грам томатного соусу ;

✓ сіль і спеції – за смаком;

✓ невеликий шматочок твердого сиру.

 

Для соусу на вершках «Карбонара»

✓ 250 грам бекону;

✓ 2 зубчики часнику;

✓ 1-2 столові ложки рослинної олії;

✓ три курячих жовтка;

✓ 200 мілілітрів вершків жирністю 20% і більше;

✓ 50 грам будь-якого твердого сиру;

✓ чорний мелений перець – за смаком;

✓ сіль – за смаком.

 

Покроковий процес приготування

Спочатку розповім, як правильно приготувати спагетті. У каструлю наливаємо 5 літрів води (витрата води для відварювання макаронів: 1 літр на кожні 100 грам) і додаємо 10 грам солі на кожен літр (тобто нам знадобиться 50 грам солі).

Доводимо воду до кипіння, висипаємо макарони, перемішуємо кілька разів, щоб макарони НЕ злиплися.

Готові макарони повинні бути м’якими і пружними (трохи недовареними). Макарони відкидаємо на друшляк, тільки НЕ промовами.

Для першого соусу нарізаємо невеликими шматочками куряче філе.

Дрібно нарізаємо солодкий болгарський перець.

Головку ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння і нарізаємо на маленькі кубики.

Також дрібно нарізаємо очищені зубчики часнику.

У сковороду кладемо шматочок вершкового масла, розігріваємо їх і викладаємо підготовлені овочі і курку. Злегка обсмажуємо при постійному помішуванні.

Чистий томат очищаємо від шкірки і нарізаємо дрібними кубиками. Викладаємо їх у сковороду, накриваємо кришкою і тушкуємо 5 хвилин.

Солимо все за смаком, додаємо прованські трави. Заливаємо теплими вершками, жирністю не менше 20%.

Порада. Вершки обов’язково повинні бути теплими, холодні просто згорнуться.

Перемішуємо соус і нагріваємо 2-3 хвилини, не даємо закипіти.

Такий соус підходить не тільки до макаронів, але і до рису.

Смачного!

0 Поділись