5 рецептів шарлотки без цукру. Відмінна добірка!
Шарлотка з вівсянкою
складові
✓ півсклянки борошна;
✓ півсклянки геркулесових пластівців;
✓ яйця – 2 штуки;
✓ половина чайної ложки соди;
✓ дві столові ложки меду;
✓ яблука – 3-5 штук.
приготування
Спочатку необхідно приготувати яблука. У помитий і обсушених фруктів видалити серцевину з насінням і плодоніжки. Потім нарізати часточками. Товщину часточок кожен вибирає за смаком.
Нарізані яблука скласти в миску з медом. Якщо мед зацукрований, то слід його спочатку розтопити.
Масу добре перемішати, можна додати ваніль, корицю за смаком. Залишити просочитися, поки буде готуватися тісто.
У глибоку ємність, обов’язково суху і прохолодну, розбити яйця.
Міксером або вінчиком збити яйця до утворення густої високої піни. Для цього добре перед початком збивання додати трохи солі.
Продовжуючи збивати, потроху додавати пластівці. Далі в отриману масу всипати соду або розпушувач і акуратно дерев’яною лопаткою перемішати знизу вгору, щоб не збити піну.
Приготувати форму для запікання. Можна спеціальну з роз’ємними краями, можна форму для кексу, а можна і просто антипригарну сковороду без ручки, широку і досить глибоку.
Форму змастити маргарином або олією (зовсім небагато жиру добре розподілити по всій поверхні дна і бортів, щоб не залишилося сухих ділянок).
І тепер обсипати манкою або панірувальною сумішшю. Краще використовувати саме такі обсипання, ніж борошно, оскільки борошно, дуже швидко намокне, стане частиною тіста і може не дати потрібного ефекту.
Потім в підготовлену форму вилити тісто, зверху покласти яблука, полити їх медом, в якому вони лежали для просочення.
І відправити в духовку, попередньо нагріту до 170 градусів. Залишити пектися приблизно близько півгодини.
Як тільки шарлотка зарум’янилася, проткнути її в самому товстому місці сірником або іншою дерев’яною паличкою. Якщо паличка залишилася сухою – пиріг готовий.
Вийняти його пекарськими рукавицями і трохи струсити. Готова шарлотка відразу зрушиться з місця сама.
Остудити пиріг і після цього викласти його на блюдо.
Шарлотка без цукру з кефіром
Ще один рецепт шарлотки без цукру дуже схожий на перший, але виходить більш ситним і пишним. Справа в тому, що до складу тіста входить кефір.
Решта інгредієнти такі ж. Порядок приготування теж схожий. Різниця в тому, що при замішуванні тіста в нього додають частину меду. В іншому меду так само вимочують яблука.
Укладається шарлотка тим же способом. Спочатку тісто, потім яблука і мед.
Тісто на кефірі з додаванням меду буде більш пишним і здобних, і при випіканні збільшиться в розмірі в два рази.
За рахунок цього укладені зверху фрукти як би потонуть в піднімаючому тісті, і вийде єдина маса пирога.
Незвичайна шарлотка: рецепт без цукру і без борошна
Можна приготувати також шарлотку не тільки без цукру, але і без борошна – мрія тих, що худнуть дам. У цьому рецепті борошно буде замінена манною крупою. Манка, як відомо, розбухає в рідині при нагріванні, тому її потрібно для пирога в кілька разів менше, ніж тієї ж муки.
складові
✓ кілька яблук, краще більш жорстких і соковитих;
✓ стакан манної крупи;
✓ стакан кефіру;
✓ одне яйце;
✓ три столових ложки меду.
приготування
Замісити рідке, як сметана, тісто з манки, борошна, яєць, кефіру і меду.
Можна додати половину чайної ложки соди або розпушувача для тіста.
Нарізані яблука чи груші всипати в тісто і перемішати до рівномірного їх розподілу в масі.
У підготовлену вже відомим способом форму вилити отримане тісто з фруктами і пекти так само, як і попередні варіанти.