Пляцок “Квітка Карпат”

Пляцок виходить дуже великим, більше 3 кг, так що сміливо можете продуктів брати половину або 1\3

      Тісто

• Борошно-600 гр
• Маргарин-250 гр
• Жовтки-5 шт
• Цукор-200 гр
• Сметана-0.5 ст
• Порошок для печенья- 2 ч.л
• Амоній-1 ч.л розмішати в сметані (якщо амонію немає, то беріть 1 ч.л соди)

– В борошно всипати порошок . Маргарин взяти кімнатної температури і розтерти його з борошном.

– Жовтки збити з цукром, додати сметану.

– Все з’єднати і замісити тісто. Положіть на півгодини в холодильник.

Білкова маса

• Білки -2 шт
• Цукрова пудра-100 гр
• сіль -щепотка

Білки збити з пудрою і сіллю в жорсткі піки

• повидло яблучне
• повидло сливове

– Можна брати різні повидла, головне щоб одне було на смак більш кисле

– Тісто розділити на 2 частини. Тонко роскатати. Один корж змастити яблучним повидлом. Зверху намазати половину білкової маси. Пекти при 180 ºС  15-20 хвилин.

– На другий корж змастити сливовим повидлом. Зверху намазати решту білкову масу. Випекти.
Охолодити обидва коржа

Макова маса

• Яблука -200 г
• Мак (мелений) -125 г
• Крупа манна-3 ст. ложки
• Жовтки -3 шт.
• Цукор-150 г
• Масло вершкове-100 г
• Порошок для випічки-1,5 ч. Ложки
• Білки -3 шт.

  – Яблука натерти на тертці дрібній, сік не віджимати, розтерти з м’яким маслом
  – Манну крупу змішати з маком і порошком для випічки
  – Жовтки розтерти з цукром
  – Все змішати
  – Збити білки в міцну піну і акуратно ввести з макову масу

Сиркова маса

• Сир-400 г
• Пудинг вершковий (40 гр) -1 шт. (Або 2 ст.л крохмалю)
• Жовтки -3 шт.
• Цукор-200 гр
• Білки-3 шт.

– Сир (м’який, свіжий, жирний) перемолоти в блендері, додати упаковку пудингу
      – Жовтки розтерти (не збивайте) з цукром, додати в сир. Перемішати.
      – Потім ввести збиті в міцну піну білки.

Протвинь застелити пергаментом. Вилити макову масу, на неї сирну. Випікати в духовці при 180º приблизно 1 год. 

Крем:

• Вода-2 ст
• Кава заварна-2 ст.л

Заварити каву на воді . Гущу злити.

• Молоко-0.5 л
• Жовтки-4 шт
• Цукор-1 ст
• Крохмаль-3-4 ст.л

 – Молоко закип’ятити, додати каву. Жовтки збити з цукром, додати крохмаль і влити в гаряче молоко з кавою. Тримати на маленькому вогні до загустіння.

       – Масло вершкове – 400 гр.  Масло збити до пишності, потім додавати частинами заварний крем.

Збірка

Корж з яблучний повидлом + крем + маково-сирний корж + крем + корж з білками вниз + глазур або прикрасити на ваш розсуд

Смачного!