6 рецептів клярів для риби

 

Приготувати рибку смачно справа честі кожної господині. Ми зібрали для вас рецепти найсмачніших клярів для риби. Вибирайте, готуйте, пробуйте. Збережіть, щоб не втратити.

1. Риба в сирному клярі
Риба в цьому клярі виходить дуже смачна і досить ситна.

філе риби – 200 г;
майонез – 3 ст. ложки;
яйце – 4 шт .;
твердий сир – 100 г.

приготування:

Спосіб приготування риби в клярі досить простий. Сир натираємо на крупній тертці, змішуємо з яйцями і майонезом. Все ретельно перемішуємо, додаємо сіль, перець і борошно. Все знову перемішуємо. Беремо філе риби, ріжемо на невеликі шматочки, мачаємо кожен в сирний кляр і обсмажуємо з обох сторін на сковороді. Як тільки помітите, що з’явилася гарна скоринка, значить все, страва готова. Викладаємо шматочки риби на серветку, щоб стік весь зайвий жир. Потім викладаємо на красиву тарілку і подаємо до столу.

2. Риба в картопляному клярі

картопля – 3 шт .;
яйце – 1 шт .;
борошно – 2 ст. ложки;
сіль за смаком.

приготування:

Картоплю миємо чистимо і тремо на крупній тертці. Додаємо в картопляну суміш яйце, борошно і сіль. Беремо філе риби, ріжемо на невеликі шматочки і паніруємо в картопляній «ковдрі», міцно притискаючи кляр до риби, і смажимо з обох боків на олії.

3. Рецепт смаженої риби в молочному клярі

молоко – 400 г;
яйце – 6 шт .;
сіль за смаком;
олія – для смаження;
рибне філе – 1,5 кг.

приготування:

Беремо молоко, трохи підігріваємо і додаємо яєчні жовтки, сіль, олію, борошно і гарненько збиваємо все. Потім акуратно вводимо в кляр збиті в пишну піну білки і дуже обережно перемішуємо. Рибу ріжемо на шматочки, мачаємо в кляр і обсмажуємо з двох сторін до появи рум’яної скоринки.

4. Риба, запечена в пивному клярі

борошно – 100 г;
яйце – 1 шт .;
світле пиво – 150 мл;
олія – 2 ст. ложки;
філе риби – 500 г.

приготування:

Борошно просіваємо і вводимо акуратно яєчний білок. Потім додаємо пиво і олію. Не лякайтеся, що кляр вийшов дуже рідким. Рибу ріжемо на шматочки, мачає в кляр і обсмажуємо з двох сторін. Риба в пивному клярі виходить дуже ніжною, немов у мереживі.

5. Рецепт червоної риби в клярі по-китайськи

яйце – 1 шт .;
крохмаль кукурудзяний – 2 ст. ложки;
філе червоної риби – 0,5 кг.

приготування:

Як же приготувати червону рибу в клярі? Яйце гарненько збиваємо, додаємо кукурудзяний крохмаль і солимо за смаком. Рибу ріжемо на шматочки, мачаємо в цей кляр і обсмажуємо з двох сторін на дуже сильному вогні. До речі, в цьому клярі дуже смачними виходять мариновані курячі крильця.

6. Риба в білковому клярі

яйце – 4 шт .;
сіль;
борошно-3 ст. ложки;
вода – 1 ч. ложка.

приготування:
Цей кляр найніжніший з усіх описаних вище рецептів. Збиваємо гарненько яєчні білки з сіллю, додаємо борошна, води і гарненько перемішуємо. Кляр повинен вийти такий консистенції як на рідкі млинці. Рибу ріжемо, мачає в цей кляр і обсмажуємо з обох сторін.
До риби в будь-якому клярі можна подати дуже смачний часниковий соус, який відмінно підкреслить смак страви. Готується він так: майонез в рівних частках змішуємо зі сметаною, додаємо дрібно порізаний часник, зелень і тертий на крупній тертці солоний огірок. Все ретельно перемішуємо і подаємо соус до риби.

Відьми поліно, дуже смачно

Складові:
300 г сиру,
200 г курячого філе,
2 ст. л. майонезу,
2 шт плавленого сиру,
кріп (зелень),
3 зубчики часнику,
гриби мариновані (опеньки).

приготування:
Сир натерти на тертці.
Викласти на деко з пергаментом або фольгою. Поставити в теплу духовку і дати розплавитися. Куряче філе відварити, остудити і дрібно нашаткувати, додати майонез, плавлений сир і дрібно нарізаний часник. На розплавлений сир розподілити начинку. Загорнути рулетом. Змастити трохи зверху майонезом і посипати дрібно нашаткованою кропом. Прикрасити маринованими грибочками.

Смачного!