7 рецептів самого смачного м’яса з картоплею.

4) ЗАПІКАНКА З м’ясом І картоплею

СКЛАДОВІ:

● 2 кг картоплі

● 800 г м’ясного фаршу

● 5 яєць

● 3 цибулини

● 600 мл йогурту

● спеції за смаком

● сіль за смаком

● зелень кропу

 

Приготування:

Картоплю очищаємо і обполіскуємо водою. Нарізаємо картоплю тонкими кружечками. 

Солимо її на смак і трохи перчимо. М’ясний фарш можна використовувати готовий, а можна купити шматок м’яса і перемолоти його через м’ясорубку.

Цибулю також перемелює через м’ясорубку. Фарш солимо, перчимо і додаємо до смаку спеції. Викладаємо фарш рівним шаром зверху картоплі.

Тепер нарізаємо  картоплю, що залишилася на кружечки і викладаємо їх зверху м’ясного шару.

Яйця змішуємо з йогуртом, сіллю, перцем, спеціями, зеленню кропу. Заливаємо заливкою нашу запіканку і відправляємо її в духовку, яку розігріваємо до 180 градусів.

Готуємо страву 1,5 години. Момент готовності перевіряємо дерев’яною паличкою. Також хорошим показником приготування запіканки може служити золотистий колір страви.

Готову запіканку подаємо в гарячому вигляді. Гарним доповненням буде салат зі свіжих овочів, томатний сік або консервовані овочі (томати, огірки, кабачки і т.д.).

 

5) КАРТОПЛЯ по-королівськи

СКЛАДОВІ:

● 1 кг сирої картоплі

● 1 велика цибулина

● 400 г курячого філе

● 200 г твердого сиру

● сіль

● перець за смаком

● 3 столових ложки соняшникової олії

 

Приготування:

В першу чергу займаємося м’ясом, для цього нам потрібно невеликий шматочок філе, приблизно 400 грам. Відбиваємо філе на обробній дошці за допомогою молоточка.

Краще відбивати великими зубцями, так як маленькі рвуть м’ясо. Після того як ми злегка відбили м’ясо з двох сторін, перчимо його запашним меленим перцем

Після того як філе поперчити, солити його не потрібно, тільки обмазати майонезом з двох сторін, це необхідно для того, щоб м’ясо не було сухим, а було м’яким і ніжним.

Кладемо кожен шматочок один на одного, для того, щоб вони просочилися майонезом. Замість майонезу можна використовувати гірчицю. Солити шматочки не потрібно, так як буде посолена картопля, солоний сир і сам майонез

Нарізаємо цибулю. Найкраще нарізати цибулю півкільцями. Далі очищаємо картоплю і нарізаємо її. Так як картопля у нас буде смажитися в духовці, краще нарізати її пластинками, для того, щоб вона швидше пропеклася.

Далі готуємо сковороду до приготування. Добре розігріваємо її і змащуємо олією з усіх боків. Починаємо викладати картоплю.

Половину всієї сирої нарізаної картоплі кладемо на сковороду і солимо. Половину картоплі також кладемо зверху і солимо

Після того як картопля викладена і посолена викладаємо на неї м’ясо. Намагаємося викласти так, щоб картопля була максимально прикрита. Після м’яса викладаємо нарізану цибулю.

Цибулю кладемо за смаком. Далі тремо сир на дрібній тертці. Можна взяти плавлений сирок, але твердих в цій страві смачніше.

Сир викладаємо зверху на картоплю таким чином, щоб він утворив шубку і щоб під ним не було видно нічого, адже саме сир надає цьому блюду особливої ​​родзинки.

Останнім шаром буде майонез. Не потрібно брати майонез з великим відсотком жирності, так як в духовці він не розплавиться, а буде засохлими шматочками, краще взяти майонез 20-30% жирності.

Після того, як всі дії виконані, відправляємо нашу картоплю в духовку приблизно на 60 хвилин при температурі 230 градусів.

Коли картопля майже готова на ній утворюється рум’яна кірочка. Готовність картоплі можна перевірити за допомогою сірника, якщо блюдо добре протикається – картопля готова.

 

6) М’ЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ з картоплею

СКЛАДОВІ:

● картопля 500 гр

● сир 400 гр

● свинина 800 гр

● цибулю 2 шт.

● майонез

● сіль

● перець чорний

 

Приготування:

Картоплю чистимо, миємо й нарізаємо кружечками, товщиною 3-5 мм. Картоплю розкладаємо на змащене маслом деко і солимо. Свинину миємо і ріжемо на пласти товщиною близько 1 см. М’ясо добре відбиваємо.

Щоб при відбиванні м’ясо не «розбивалося», а молоток не засмічувати шматочками м’яса, яке потім дуже складно вичищати, радимо при відбиванні покривати м’ясо харчовою плівкою і відбивати прямо через плівку.

М’ясо розкладаємо на картоплю. Солимо і перчимо свинину. Цибулю чистимо і ріжемо півкільцями. Викладаємо цибулю на м’ясо. Поливаємо зверху майонезом.

Якщо у вас майонез в м’якій упаковці з пластиковим носиком, то зручніше зрізати маленький куточок на упаковці і видавлювати через нього.

Так ви досягнете більш тонкої цівки майонезу і зможете нанести його рівним і тонким шаром. Для подальшого звичайного використання майонезу просто заклейте відрізаний куточок скотчем.

Сир тремо на крупній тертці і викладаємо на форму. Посипаємо спеціями за смаком і ставимо в розігріту до 180 ° C духовку на 40 хвилин.

М’ясо має запектися до золотистого кольору. Щоб перевірити готовність, спробуйте картоплю, вона повинна бути м’якою. М’ясо по-французьки з картоплею можна посипати зверху зеленню.

7) КУРЯЧІ ГОМІЛКИ В СМЕТАНІ З КАРТОПЛЕЮ

СКЛАДОВІ:

● 500 гр картоплі

● 50 гр тертого сиру

● 10 курячих гомілок

● 200 гр сметани

● олія

● приправи

● зелень ( петрушка, кріп)

 

Приготування:

1) картоплю нарізати пластиками, посолити і акуратно викласти на дно дека, змащеного олією

2) приготувати суміш з сметани. Для цього сметану змішати з приправами.

3) кожну гомілку гарненько обмазати сметанному сумішшю і покласти на картоплю

4) посипати зверху тертим сиром

5) поставити в духовку на 40-50 хвилин при 180 градусах.

6) готову страву посипати зеленню.

Смачного!