1. СКУМБРІЯ ЗА ТРИ ХВИЛИНИ!
СКЛАДОВІ:
Скумбрія (середня) – 1 шт
● Цибулиння (скільки є, на око)
● Сіль (ложки без верху) – 5 ст.л.
● Вода – 1 л
Приготування:
Лушпиння цибулі замочити ненадовго в воді. Потім поставити на вогонь і додати сіль. На літр води потрібно 5 столових ложок солі (якщо води треба більше, то і солі відповідно). Солону воду з лушпинням закип’ятити, покласти скумбрію і варити рівно 3 хвилини! Потім рибку відкинути на друшляк і можна їсти. Смачного!
2. Скумбрія пряного посолу
СКЛАДОВІ:
● 0,5 л води
● 1 столова ложка солі
● 1 столова ложка цукру
● 0,5 столової ложки сухої гірчиці
● 3 лаврові листки
● 1 бутон гвоздики
● 1 столова ложка рослинної олії
● 0,5 столової ложки коріандру.
Приготування:
Всі інгредієнти складаємо в каструльку з нержавійки, кип’ятимо 5 хвилин, а потім обов’язково охолоджуємо.
Шматочки риби складаємо в холодний розсіл і накриваємо тарілочкою. На наступний день можна пробувати.
3. Дивовижна скумбрія в маринаді!
СКЛАДОВІ:
● Скумбрія (заморожена, розморозити) 2 шт
● цибуля ріпчаста за смаком
● вода 250 мл
● гвоздика 6 шт
● перець горошком щіпка
● перець духмяний мелений 1/3 ч л
● зерна коріандру щіпка
● сіль 2 ч л
● цукор 0,5 ч л
● олія соняшникова 2 ст л
● оцет яблучний 2,5 ст л
Приготування:
Скумбрію почистити, порізати на шматочки. Воду закип’ятити, додати туди сіль, цукор, гвоздику, перець горошком і мелений, коріандр, масло, кип’ятити 1 хв на повільному вогні.
В кінці влити оцет. Остудити. Цибулю порізати півкільцями. Рибу скласти в миску упереміш з цибулею, залити остиглим маринадом. Залишити краще на добу маринуватися.