Cирник з киселем “Полька”, неймовірно смачне поєднання інгредієнтів.

Для тіста:

  • 250 г маргарину
  • 2.5-3 ст. борошна
  • 4 жовтки
  • 0,5 ст. цукру
  • 2 ч.л. порошку -разрпушувача (я завжди даю кавову ложечку з гіркою соди, зверху гашу її лим. соком)

Замісити тісто. Розділити на 3 частини (дві великі і одна – трохи менше), меншу частину тіста ставимо в морозилку. А до однієї з великих частин додаємо 1 столову ложки какао і вимішуємо. (Я какао в цей раз не додавала)

Другу велику частину розгортаємо і викладаємо в форму. Використовувала квадратну роз’ємну форму 24 * 24

Зверху на розкатаний пласт розкладаємо вишні (можна терті яблука), в моєму випадку був абрикосовий джем Розкачуємо коричневе тісто і викладаємо зверху на фрукти.

Готуємо сирну начинку.

  • 600 г сиру – у мене було 800 г
  • 1 ст.л. крохмалю – 2 ст. ложки манки
  • 2 яйця 2 жовтки
  • 1 ст.л. масла 3 ст. ложки сметани
  • 0.5 ст цукру
    + Додала в начинку 1 ст. ложку апельсинової цедри і пів-склянки порізаних сухофруктів: курага і журавлина

Сир перемолоти. Додати всі складові і добре вимішати. Я додала в сир ще частину збитих білків, приблизно одну третину від отриманого обсягу. Сир викладаємо на коричневе тісто.

Білки:

  • 4 білка (у мене – 6 білків)
  • 1 ст.цукру (5 ст. ложок)
  • 1 пачка киселю (вишневого) 

Білки збити з цукром до стійких піків, додати кисіль і перемішати. Білки вилити на сир.
Зверху на білки натираємо на тертці тісто з морозилки і ставимо в розігріту духовку випікатися при 160С приблизно 1год 20 хв. Поглядайте, щоб не підгорів верх, у мене готувався сирник 1 годину.

Смачного.